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  • daniele89zito
    Daniele Zito Ecological Chef 馃尡
    @daniele89zito

Images by daniele89zito

馃嚠馃嚬 Rivoluzione verde. In maniera sempre pi霉 evidente ci si manifesta una natura stanca e violenta, con fenomeni a noi sconosciuti e con una forza tipica di paesi equatoriali. C'猫 ancora ben poco dibattito riguardo al tema, ma se non ci si sbriga i problemi di natura atmosferica aumenteranno, e ci ritroveremo coinvolti in eventi che avremmo preferito non conoscere. Con questo piatto total #green voglio mettere in chiaro che il tema della sostenibilit脿 ambientale 猫 alla base della mia cucina, e per questo mi impegno sempre nella ricerca della materia prima, acquistando solo da chi, come me, ha a cuore questo tema. Ovviamente il piatto 猫 anche celebrativo della primavera e tutti gli ingredienti sono quelli che la terra ci offre durante questa stagione; io li ho cucinati separatamente e riuniti in questa specie di zuppetta! 馃嚞馃嚙 Green revolution. There isn't much attention on the issue of environmental sustainability, the public debate in this regard is practically zero, instead we should all be more interested in the subject. Today my recipe is a recipe that brings a message, that is the one of green hope, but it also brings the sense of what my kitchen is: a kitchen that makes the food product protagonist, with a great research by the small farmers that still work in a respectful way towards the planet. I cooked all the vegetables separately and then I made a kind of soup (obviously only fresh and seasonal vegetables)
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馃嚠馃嚬 Asparagi 路 Piselli 路 Broccoli 路 Fave 路 Rucola 路 Cavolo verza
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馃嚞馃嚙 Asparagus 路 Peas 路 Broccoli 路 Fava beans 路 Rocket salad 路 Cabbage
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#foodpics #foodporn #foodphotography #instafoodlover #instachef #chefsofig #instafoodie #veganfood #greenpower #cucinare #simangia #buonappetito #foodinplate #food_instalove #piattitipiciregionali #piattitipici #dietamediterranea #instagnam #followforfood #bestoftheday #foodphotography #italiansdoitbetter #italianfoodblogger #castalfood #cucinachepassione #100ita #igersemiliaromagna #slowfood
馃嚠馃嚬 Rivoluzione verde. In maniera sempre pi霉 evidente ci si manifesta una natura stanca e violenta, con fenomeni a noi sconosciuti e con una forza tipica di paesi equatoriali. C'猫 ancora ben poco dibattito riguardo al tema, ma se non ci si sbriga i problemi di natura atmosferica aumenteranno, e ci ritroveremo coinvolti in eventi che avremmo preferito non conoscere. Con questo piatto total #green  voglio mettere in chiaro che il tema della sostenibilit脿 ambientale 猫 alla base della mia cucina, e per questo mi impegno sempre nella ricerca della materia prima, acquistando solo da chi, come me, ha a cuore questo tema. Ovviamente il piatto 猫 anche celebrativo della primavera e tutti gli ingredienti sono quelli che la terra ci offre durante questa stagione; io li ho cucinati separatamente e riuniti in questa specie di zuppetta! 馃嚞馃嚙 Green revolution. There isn't much attention on the issue of environmental sustainability, the public debate in this regard is practically zero, instead we should all be more interested in the subject. Today my recipe is a recipe that brings a message, that is the one of green hope, but it also brings the sense of what my kitchen is: a kitchen that makes the food product protagonist, with a great research by the small farmers that still work in a respectful way towards the planet. I cooked all the vegetables separately and then I made a kind of soup (obviously only fresh and seasonal vegetables) 路 路 馃嚠馃嚬 Asparagi 路 Piselli 路 Broccoli 路 Fave 路 Rucola 路 Cavolo verza 路 馃嚞馃嚙 Asparagus 路 Peas 路 Broccoli 路 Fava beans 路 Rocket salad 路 Cabbage 路 路 #foodpics  #foodporn  #foodphotography  #instafoodlover  #instachef  #chefsofig  #instafoodie  #veganfood  #greenpower  #cucinare  #simangia  #buonappetito  #foodinplate  #food_instalove  #piattitipiciregionali  #piattitipici  #dietamediterranea  #instagnam  #followforfood  #bestoftheday  #foodphotography  #italiansdoitbetter  #italianfoodblogger  #castalfood  #cucinachepassione  #100ita  #igersemiliaromagna  #slowfood 
馃嚠馃嚬 Ho cominciato a pasticciare in cucina perch茅 devo preparare il men霉 per... Va beh, per ora non diciamo nulla! Intanto ieri sono stato a fare spesa al mercato delle erbe ed 猫 stato un tuffo nel passato, tra i banchetti delle signore romagnole che ti conquistano con le loro verdure freschissime e rigorosamente di stagione e tra gli odori di #parmigianoreggiano e #granapadano che si alzano dai banchi dei formaggi. Quando poi sono passato davanti alla macelleria non ho resistito alla vista di una linguona enorme e cos矛 ho deciso di interpretarla a modo mio! 馃嚞馃嚙 I'm at work to make the new menu for... no, it's still not the time to tell you anything! For now I can tell you that this dish will be one of the protagonists of my new menu. Yesterday I went shopping in a beautiful bologna market and when I saw a tongue in a butcher's shop I could not resist!
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馃嚠馃嚬 Lingua cotta a bassa temperatura con croccante di fave di cacao 路 Cipolline borretane in agrodolce 路 Salsa di melograno 路 Riduzione di fondo bruno di manzo
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馃嚞馃嚙 Low temperature cooked tongue with cocoa beans 路 Sweet and sour "borretane" onions 路 Pomegranate sauce 路 Reduction of beef stock
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#foodporn #foodpics #instachef #instafoodie #instafoodlover #chefofinstagram #ciboitaliano #cotto_e_postato #foodinplate #foodism #italianfoodlover #fooditaly #igersbologna #igersmilano #repost #atavola #100ita #top_food_photo #cucinatedavoi #dietamediterranea #cibosano #socialfoodlove #topitalianfood #foodart #cosebuone #slowfood #cuciniamo #buonappetito
馃嚠馃嚬 Ho cominciato a pasticciare in cucina perch茅 devo preparare il men霉 per... Va beh, per ora non diciamo nulla! Intanto ieri sono stato a fare spesa al mercato delle erbe ed 猫 stato un tuffo nel passato, tra i banchetti delle signore romagnole che ti conquistano con le loro verdure freschissime e rigorosamente di stagione e tra gli odori di #parmigianoreggiano  e #granapadano  che si alzano dai banchi dei formaggi. Quando poi sono passato davanti alla macelleria non ho resistito alla vista di una linguona enorme e cos矛 ho deciso di interpretarla a modo mio! 馃嚞馃嚙 I'm at work to make the new menu for... no, it's still not the time to tell you anything! For now I can tell you that this dish will be one of the protagonists of my new menu. Yesterday I went shopping in a beautiful bologna market and when I saw a tongue in a butcher's shop I could not resist! 路 路 馃嚠馃嚬 Lingua cotta a bassa temperatura con croccante di fave di cacao 路 Cipolline borretane in agrodolce 路 Salsa di melograno 路 Riduzione di fondo bruno di manzo 路 馃嚞馃嚙 Low temperature cooked tongue with cocoa beans 路 Sweet and sour "borretane" onions 路 Pomegranate sauce 路 Reduction of beef stock 路 路 #foodporn  #foodpics  #instachef  #instafoodie  #instafoodlover  #chefofinstagram  #ciboitaliano  #cotto_e_postato  #foodinplate  #foodism  #italianfoodlover  #fooditaly  #igersbologna  #igersmilano  #repost  #atavola  #100ita  #top_food_photo  #cucinatedavoi  #dietamediterranea  #cibosano  #socialfoodlove  #topitalianfood  #foodart  #cosebuone  #slowfood  #cuciniamo  #buonappetito 
馃嚠馃嚬 Sono tante le qualit脿 che deve avere un cuoco per affrontare la propria giornata lavorativa. A mio parere l'ironia, quindi anche l'auto ironia, il non prendersi troppo sul serio, sono qualit脿 fondamentali. Pronto a ricominciare con questa nuova esperienza... #staytuned 馃嚞馃嚙. To live the day at work, a cook must have many skills. In my opinion irony, self-irony, do not take yourself too seriously, it is essential to live our kitchen with lightness.I'm ready to start this new experience... Stay tuned! 路
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#instagnam #instachef #instafoodie #foodinplate #foodism #instafoodporn #foodporn #chefstagram #chef #cuococontadino #italiancook #cookoftheday #chefoftheday #chefsofig #chefofinstagram #cucinamediterranea #picoftheday #tasteofitaly #tastebologna #bolognafood #dolce #cibamus #instafoodlover #italianchef #italiansdoitbetter #socialfood #ecologicfood #igersbologna #followforfood
馃嚠馃嚬 Sono tante le qualit脿 che deve avere un cuoco per affrontare la propria giornata lavorativa. A mio parere l'ironia, quindi anche l'auto ironia, il non prendersi troppo sul serio, sono qualit脿 fondamentali. Pronto a ricominciare con questa nuova esperienza... #staytuned  馃嚞馃嚙. To live the day at work, a cook must have many skills. In my opinion irony, self-irony, do not take yourself too seriously, it is essential to live our kitchen with lightness.I'm ready to start this new experience... Stay tuned! 路 路 #instagnam  #instachef  #instafoodie  #foodinplate  #foodism  #instafoodporn  #foodporn  #chefstagram  #chef  #cuococontadino  #italiancook  #cookoftheday  #chefoftheday  #chefsofig  #chefofinstagram  #cucinamediterranea  #picoftheday  #tasteofitaly  #tastebologna  #bolognafood  #dolce  #cibamus  #instafoodlover  #italianchef  #italiansdoitbetter  #socialfood  #ecologicfood  #igersbologna  #followforfood 
馃嚠馃嚬 A breve inizier貌 una nuova avventura culinaria e sono gi脿 al lavoro sul men霉. Come avrete notato dalle foto dei piatti che ho postato sulla mia pagina, il mio intento 猫 quello di esaltare la materia prima attraverso una ricerca fatta sul campo, presso produttori di ogni genere alimentare a patto che questa sia prodotta in maniera etica e sostenibile per l'ambiente. In questi anni abbiamo assistito alla glorificazione della figura del cuoco, esaltandoci alla vista di piatti che a livello visivo ci hanno sorpreso per la loro bellezza estetica. Solo nelle ultime settimane ho maturato definitivamente l'idea di provare a discostarmi da questa cucina da copertina, il cui fine ultimo sembra pi霉 quello di stupire attraverso impiattamenti mirabolanti e artificiosi piuttosto che soddisfare le nostre papille gustative. Questa mia nuova avventura culinaria avr脿 come protagonisti la materia prima e la sostenibilit脿 dell'ingrediente e nient'altro. Ovviamente, poich茅 anche l'occhio vuole la sua parte, cercher貌 di esaltare anche l'estetica, ma in maniera essenziale, minimale, senza cercare lo stupore nei commensali attraverso inutili virtuosismi. 路
馃嚞馃嚙 Soon I will begin a new culinary adventure which will see the ingredients and raw materials as protagonists. Too often on television we see chefs who elaborate incredible dishes, but the concept of flavor often takes second place to the form. With a look at the Nordic kitchen so essential, so minimal, I will also start to make a kitchen of taste and flavor! 路
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馃嚠馃嚬 Lanzaro affumicato con aghi di pino 路 Crema di fave novelle 路 Crema di sedano rapa 路 Polvere di peperone crusco 路 Lamponi
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馃嚞馃嚙 Horse mackerel smoked with pine needles 路 Broad bean cream 路 Cream of celeriac 路 Crunchy pepper powder 路 Raspberries
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#foodism #theartofplating #dolce_salato_italiano #instafoodie #instachef #100ita #foodbloggeritaliani #foodbloggersxcaso #italyfoodporn #foodpics #foodporn #cucinamediterranea #cucinarechepassione #cucinadimare #scatti_cucina #secucinatevoi #buonappetito #italianfood #tasteofitaly #igersbologna #igersmilano #igersroma #topitalianfood #repost #foodinplate #cosebuone #foodinspiration #gnamgnam #cucinandomelagodo
馃嚠馃嚬 A breve inizier貌 una nuova avventura culinaria e sono gi脿 al lavoro sul men霉. Come avrete notato dalle foto dei piatti che ho postato sulla mia pagina, il mio intento 猫 quello di esaltare la materia prima attraverso una ricerca fatta sul campo, presso produttori di ogni genere alimentare a patto che questa sia prodotta in maniera etica e sostenibile per l'ambiente. In questi anni abbiamo assistito alla glorificazione della figura del cuoco, esaltandoci alla vista di piatti che a livello visivo ci hanno sorpreso per la loro bellezza estetica. Solo nelle ultime settimane ho maturato definitivamente l'idea di provare a discostarmi da questa cucina da copertina, il cui fine ultimo sembra pi霉 quello di stupire attraverso impiattamenti mirabolanti e artificiosi piuttosto che soddisfare le nostre papille gustative. Questa mia nuova avventura culinaria avr脿 come protagonisti la materia prima e la sostenibilit脿 dell'ingrediente e nient'altro. Ovviamente, poich茅 anche l'occhio vuole la sua parte, cercher貌 di esaltare anche l'estetica, ma in maniera essenziale, minimale, senza cercare lo stupore nei commensali attraverso inutili virtuosismi. 路 馃嚞馃嚙 Soon I will begin a new culinary adventure which will see the ingredients and raw materials as protagonists. Too often on television we see chefs who elaborate incredible dishes, but the concept of flavor often takes second place to the form. With a look at the Nordic kitchen so essential, so minimal, I will also start to make a kitchen of taste and flavor! 路 路 馃嚠馃嚬 Lanzaro affumicato con aghi di pino 路 Crema di fave novelle 路 Crema di sedano rapa 路 Polvere di peperone crusco 路 Lamponi 路 馃嚞馃嚙 Horse mackerel smoked with pine needles 路 Broad bean cream 路 Cream of celeriac 路 Crunchy pepper powder 路 Raspberries 路 路 #foodism  #theartofplating  #dolce_salato_italiano  #instafoodie  #instachef  #100ita  #foodbloggeritaliani  #foodbloggersxcaso  #italyfoodporn  #foodpics  #foodporn  #cucinamediterranea  #cucinarechepassione  #cucinadimare  #scatti_cucina  #secucinatevoi  #buonappetito  #italianfood  #tasteofitaly  #igersbologna  #igersmilano  #igersroma  #topitalianfood  #repost  #foodinplate  #cosebuone  #foodinspiration  #gnamgnam  #cucinandomelagodo 
馃嚠馃嚬 Ieri si 猫 conclusa la mia bellissima esperienza nel ristorante salsedine. Questo locale mi ha dato tanto sia per ci貌 che riguarda la cucina, le ricette, l'uso di materie prime di altissima qualit脿 e sostenibilit脿, le  tecniche imparate per trattare l'ingrediente con il massimo rispetto, sia per quanto riguarda il "fattore umano", cio猫 tutte quelle persone che hanno fatto parte di questa avventura, sala e cucina. Qui ho finito e mi mancherete molto tutti quanti, ma ora si tenter脿 un'altra avventura gastronomica! 馃嚞馃嚙 Thanks #salsedinecucinadimare for this amazing adventure in your kitchen! This restaurant has taught me a lot of things about  seafood and people. Here I learned the true Italian seafood cuisine, which contains past and future, old flavors and new ingredients; if you come to turin you will have to eat in this place.
High quality ingredients respecting the environment guarantee genuine and true flavors. Now i start a new adventure! #staytuned !
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馃嚠馃嚬 Calamaro marinato e scottato "ripieno/non ripieno" 路 Carciofini alla giudia 路 Cavolo viola marinato e cotto a bassa temperatura路 Clorofilla di alga salicornia 路 路
馃嚞馃嚙 Marinated squid stuffed in half with seasonal vegetables 路 Mini "giudia" artichokes 路 Purple cabbage marinated and cooked at low temperature 路 Chlorophyll of "salicornia" seaweed
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#foodbloggeritaliani #foodphotography #foodporn #foodbloggersxcaso #italianfoodlover #simangia #atavola #cotto_e_postato #italiandinner #cibosano #pranzo #dinner #instachef #instafoodie #igersbologna #igersroma #topitalianfood #chefsplateform #cucinamediterranea #delicious #bestoftheday #semagna #instafoodie #dolce_salato_italiano  #foodinplate #repost #topitalianfood
馃嚠馃嚬 Ieri si 猫 conclusa la mia bellissima esperienza nel ristorante salsedine. Questo locale mi ha dato tanto sia per ci貌 che riguarda la cucina, le ricette, l'uso di materie prime di altissima qualit脿 e sostenibilit脿, le tecniche imparate per trattare l'ingrediente con il massimo rispetto, sia per quanto riguarda il "fattore umano", cio猫 tutte quelle persone che hanno fatto parte di questa avventura, sala e cucina. Qui ho finito e mi mancherete molto tutti quanti, ma ora si tenter脿 un'altra avventura gastronomica! 馃嚞馃嚙 Thanks #salsedinecucinadimare  for this amazing adventure in your kitchen! This restaurant has taught me a lot of things about seafood and people. Here I learned the true Italian seafood cuisine, which contains past and future, old flavors and new ingredients; if you come to turin you will have to eat in this place. High quality ingredients respecting the environment guarantee genuine and true flavors. Now i start a new adventure! #staytuned  ! 路 路 馃嚠馃嚬 Calamaro marinato e scottato "ripieno/non ripieno" 路 Carciofini alla giudia 路 Cavolo viola marinato e cotto a bassa temperatura路 Clorofilla di alga salicornia 路 路 馃嚞馃嚙 Marinated squid stuffed in half with seasonal vegetables 路 Mini "giudia" artichokes 路 Purple cabbage marinated and cooked at low temperature 路 Chlorophyll of "salicornia" seaweed 路 路 #foodbloggeritaliani  #foodphotography  #foodporn  #foodbloggersxcaso  #italianfoodlover  #simangia  #atavola  #cotto_e_postato  #italiandinner  #cibosano  #pranzo  #dinner  #instachef  #instafoodie  #igersbologna  #igersroma  #topitalianfood  #chefsplateform  #cucinamediterranea  #delicious  #bestoftheday  #semagna  #instafoodie  #dolce_salato_italiano  #foodinplate  #repost  #topitalianfood 
馃嚠馃嚬 Oggi pensavo a Bologna, una citt脿 che mi ha dato tantissimo. Bologna mi ha fatto crescere grazie al suo modo di essere cos矛 aperta all'accoglienza essendo un luogo d'incontro tra giovani che vengo qui per studiare presso la pi霉 antica universit脿 del mondo occidentale. 
Questa citt脿 猫 viva, le persone che ho conosciuto sono state tante, e alcuni di loro sono amici preziosi che mi hanno dato molto. Oggi con questo pensiero in testa (Bologna) ho voluto dare vita ad un piatto che unisce alcuni ingredienti cardine della cucina Bolognese e quella Torinese, poich茅 vivendo ora a Torino mi sono innamorato anche della cultura gastronomica piemontese. Come sempre, quando culture diverse, sapori di altri luoghi, di luoghi lontani, si incontrano, il piacere 猫 assicurato. Certo serve creare le condizioni giuste, ovviamente, ma in ogni caso sono sempre fiducioso quando si tratta di culture che s'incontrano, anche quando mangio!
#biancoenero 猫 uguale!
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馃嚞馃嚙 Today I thought of Bologna, and how well I was in this city for three years. This city is amazing, because it is full of young people who come here to study all over the world; it is a city with a long history, even a gastronomic one, like the city where I currently live, Turin. Today my dish takes ingredients from these two regions, very rich in products and recipes of the highest quality, like the lamb sambucano, a very tasty meat breed, or the parmigiano reggiano dop, which needs no introduction. The meeting of different cultures is always winning, there is no black and white, they exist together, good lunch guys!
#blackandwhite is the same!
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馃嚠馃嚬 Ravioli al nero di seppia ripieni di rag霉 di agnello sambucano presidio slow food 路 Salsa ristretta di Vermouth del professore 路 Croccante di parmigiano reggiano DOP 路 Polvere di agnello alla brace
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馃嚞馃嚙 Ravioli with cuttlefish ink stuffed with lamb ragout 路 Crumble of parmigiano reggiano DOP 路 "Del professore" Vermouth icing 路 grilled lamb powder
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#food #ecologicfood #foodphoto #instafood #instafoodie #foodism #instachef #chefstagram #piattitipiciregionali #buonappetito #italianfoodblogger #cibosano #ricettefacili #igersbologna #igerstorino #igersroma #repost
馃嚠馃嚬 Oggi pensavo a Bologna, una citt脿 che mi ha dato tantissimo. Bologna mi ha fatto crescere grazie al suo modo di essere cos矛 aperta all'accoglienza essendo un luogo d'incontro tra giovani che vengo qui per studiare presso la pi霉 antica universit脿 del mondo occidentale. Questa citt脿 猫 viva, le persone che ho conosciuto sono state tante, e alcuni di loro sono amici preziosi che mi hanno dato molto. Oggi con questo pensiero in testa (Bologna) ho voluto dare vita ad un piatto che unisce alcuni ingredienti cardine della cucina Bolognese e quella Torinese, poich茅 vivendo ora a Torino mi sono innamorato anche della cultura gastronomica piemontese. Come sempre, quando culture diverse, sapori di altri luoghi, di luoghi lontani, si incontrano, il piacere 猫 assicurato. Certo serve creare le condizioni giuste, ovviamente, ma in ogni caso sono sempre fiducioso quando si tratta di culture che s'incontrano, anche quando mangio! #biancoenero  猫 uguale! 路 馃嚞馃嚙 Today I thought of Bologna, and how well I was in this city for three years. This city is amazing, because it is full of young people who come here to study all over the world; it is a city with a long history, even a gastronomic one, like the city where I currently live, Turin. Today my dish takes ingredients from these two regions, very rich in products and recipes of the highest quality, like the lamb sambucano, a very tasty meat breed, or the parmigiano reggiano dop, which needs no introduction. The meeting of different cultures is always winning, there is no black and white, they exist together, good lunch guys! #blackandwhite  is the same! 路 路 馃嚠馃嚬 Ravioli al nero di seppia ripieni di rag霉 di agnello sambucano presidio slow food 路 Salsa ristretta di Vermouth del professore 路 Croccante di parmigiano reggiano DOP 路 Polvere di agnello alla brace 路 馃嚞馃嚙 Ravioli with cuttlefish ink stuffed with lamb ragout 路 Crumble of parmigiano reggiano DOP 路 "Del professore" Vermouth icing 路 grilled lamb powder 路 路 #food  #ecologicfood  #foodphoto  #instafood  #instafoodie  #foodism  #instachef  #chefstagram  #piattitipiciregionali  #buonappetito  #italianfoodblogger  #cibosano  #ricettefacili  #igersbologna  #igerstorino  #igersroma  #repost 
馃嚠馃嚬 Ieri passeggiando per porta palazzo mi sono lasciato ispirare dalla moltitudine di persone che vedevo intorno a me: orientali che si occupano della vendita di vestiti, nordafricani che trattano frutta e verdura, genti dell'Est che gestiscono macellerie e via dicendo. Ho apprezzato molto la multiculturalit脿 di questa citt脿,聽 ci insegna tante cose e ci aiuta a capire che la diversit脿 猫 una ricchezza, bisogna smetterla di additarla come uno dei mali dei nostri giorni e capire quali benefici possiamo trarne. Io oggi ho lavorato con un protagonista Italiano, il tonnetto alalunga, e ho provato a valorizzarlo con ingredienti provenienti da luoghi lontani come gli orientali funghi enoki e le sud americane mini pannocchie. Il risultato dell'unione di culture diverse 猫 sempre un successo a mio parere, e oggi l'ho verificato a livello gastronomico! 馃嚞馃嚙 Here in Turin there is the largest open market in Europe, is called Porta Palazzo, where cultures and people from all over the world meet, and with all their smells, flavors and ingredients, one of the most beautiful places to shop is alive. Today I bought an "alalunga" tuna, an Italian specialty, and I tried to enhance it with ingredients from the world, like the "enoki" mushrooms of the East and the mini corn of South America. In this difficult world multiculturalism is our only strength, it is only thanks to this that today I have been able to value an Italian product in this way!
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馃嚠馃嚬 Tonno "alalunga" impanato nel pane al nero di seppia e cotto tataki nell'olio caldo 路 Mini pannocchia e funghi Enoki saltati con burro acido al bergamotto 路 Maionese di cavolo viola
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馃嚞馃嚙聽"Alalunga" tuna breaded in bread with cuttlefish ink and cooked "tataki" in hot oil 路 Mini corn and "enoki" mushrooms saut茅ed with bergamot butter 路 Mayonnaise with purple cabbage
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#food #foodie #foodporn #foodphotography #cucinadimare #seafood #tonno #tunafish #golosit脿 #bont脿 #chebont脿 #dolce_salato_italiano #madeinitaly #italiansdoitbetter #fooditaly #dietamediterranea #alimentazionesana #italianfood #buonappetito #pranzo #foodbloggersxcaso #italianfoodbloggers #igerstorino #igersroma #igersbologna #igersmilano #simangia
馃嚠馃嚬 Ieri passeggiando per porta palazzo mi sono lasciato ispirare dalla moltitudine di persone che vedevo intorno a me: orientali che si occupano della vendita di vestiti, nordafricani che trattano frutta e verdura, genti dell'Est che gestiscono macellerie e via dicendo. Ho apprezzato molto la multiculturalit脿 di questa citt脿,聽 ci insegna tante cose e ci aiuta a capire che la diversit脿 猫 una ricchezza, bisogna smetterla di additarla come uno dei mali dei nostri giorni e capire quali benefici possiamo trarne. Io oggi ho lavorato con un protagonista Italiano, il tonnetto alalunga, e ho provato a valorizzarlo con ingredienti provenienti da luoghi lontani come gli orientali funghi enoki e le sud americane mini pannocchie. Il risultato dell'unione di culture diverse 猫 sempre un successo a mio parere, e oggi l'ho verificato a livello gastronomico! 馃嚞馃嚙 Here in Turin there is the largest open market in Europe, is called Porta Palazzo, where cultures and people from all over the world meet, and with all their smells, flavors and ingredients, one of the most beautiful places to shop is alive. Today I bought an "alalunga" tuna, an Italian specialty, and I tried to enhance it with ingredients from the world, like the "enoki" mushrooms of the East and the mini corn of South America. In this difficult world multiculturalism is our only strength, it is only thanks to this that today I have been able to value an Italian product in this way! 路 路 馃嚠馃嚬 Tonno "alalunga" impanato nel pane al nero di seppia e cotto tataki nell'olio caldo 路 Mini pannocchia e funghi Enoki saltati con burro acido al bergamotto 路 Maionese di cavolo viola 路 馃嚞馃嚙聽"Alalunga" tuna breaded in bread with cuttlefish ink and cooked "tataki" in hot oil 路 Mini corn and "enoki" mushrooms saut茅ed with bergamot butter 路 Mayonnaise with purple cabbage 路 路 #food  #foodie  #foodporn  #foodphotography  #cucinadimare  #seafood  #tonno  #tunafish  #golosit脿  #bont脿  #chebont脿  #dolce_salato_italiano  #madeinitaly  #italiansdoitbetter  #fooditaly  #dietamediterranea  #alimentazionesana  #italianfood  #buonappetito  #pranzo  #foodbloggersxcaso  #italianfoodbloggers  #igerstorino  #igersroma  #igersbologna  #igersmilano  #simangia 
馃嚠馃嚬 Ieri ho assagiato l'ottimo Seirass del fen che nel dialetto piemontese significa ricotta del fieno. 脠 una ricotta d'alpeggio prodotta ogni giorno e storicamente veniva trasportata a valle avvolta nel fieno. A causa di questo motivo 猫 una ricotta particolare, poich茅 presenta un buon sentore erbaceo ma non ha caratteristiche organolettiche particolarmente spiccate e intense. Per questo dessert ho deciso di accostarla ad un cioccolato fondente extra (con l'85% di cacao a bassa acidit脿) che desse carattere al dolce in questione valorizzando, insieme alla piccantezza dell'olio EVO toscano e alla sapidit脿 del sale, l'erbaceo della ricotta. Completo il piatto con un richiamo al dolce/amaro utilizzando della scorza candita di arancia per "impanare" i biscottini di frolla. Buon appetito a tutti! 馃嚞馃嚙 Today I tasted a very special ricotta called "Seirass del Fen, that in the Piedmont dialect means hay ricotta. Historically it was wrapped in hay during transport from the mountain to the valley, because it was carried on the back of the donkey. This ricotta has a light taste of grass and I tried to enhance it with extra dark chocolate and naturally spicy oil, obtained from the pressing of Taggiasca olives cultivar. Now it remains only to taste, enjoy your meal!
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#food #foodie #foodporn #foodphotography #dessert #desserts #cioccolata #dolci #golosit脿 #bont脿 #chebont脿 #dolce_salato_italiano #madeinitaly #italiansdoitbetter #pasticceria #dietamediterranea #alimentazionesana #italianfood #buonappetito #pranzo #foodbloggersxcaso #italianfoodbloggers #igerstorino #igersroma #igersbologna #igersmilano #simangia #cucinarechepassione
馃嚠馃嚬 Ieri ho assagiato l'ottimo Seirass del fen che nel dialetto piemontese significa ricotta del fieno. 脠 una ricotta d'alpeggio prodotta ogni giorno e storicamente veniva trasportata a valle avvolta nel fieno. A causa di questo motivo 猫 una ricotta particolare, poich茅 presenta un buon sentore erbaceo ma non ha caratteristiche organolettiche particolarmente spiccate e intense. Per questo dessert ho deciso di accostarla ad un cioccolato fondente extra (con l'85% di cacao a bassa acidit脿) che desse carattere al dolce in questione valorizzando, insieme alla piccantezza dell'olio EVO toscano e alla sapidit脿 del sale, l'erbaceo della ricotta. Completo il piatto con un richiamo al dolce/amaro utilizzando della scorza candita di arancia per "impanare" i biscottini di frolla. Buon appetito a tutti! 馃嚞馃嚙 Today I tasted a very special ricotta called "Seirass del Fen, that in the Piedmont dialect means hay ricotta. Historically it was wrapped in hay during transport from the mountain to the valley, because it was carried on the back of the donkey. This ricotta has a light taste of grass and I tried to enhance it with extra dark chocolate and naturally spicy oil, obtained from the pressing of Taggiasca olives cultivar. Now it remains only to taste, enjoy your meal! 路 路 #food  #foodie  #foodporn  #foodphotography  #dessert  #desserts  #cioccolata  #dolci  #golosit脿  #bont脿  #chebont脿  #dolce_salato_italiano  #madeinitaly  #italiansdoitbetter  #pasticceria  #dietamediterranea  #alimentazionesana  #italianfood  #buonappetito  #pranzo  #foodbloggersxcaso  #italianfoodbloggers  #igerstorino  #igersroma  #igersbologna  #igersmilano  #simangia  #cucinarechepassione 
馃嚠馃嚬 Questa ricetta me l'ha data una cuoca che ho conosciuto durante il master fatto nell'universit脿 di scienze gastronomiche di pollenzo, precisamente durante un viaggio didattico fatto in Toscana. Qui ho scoperto l'anatra alle arance, ricetta nata nel Fiorentino secoli fa quando si usava il succo degli agrumi per conservare le carni grazie alla loro acidit脿, e nota anche come "Papero alle melearance". Io ho reinterpretato questa ricetta cuocendo il petto d'anatra sottovuoto a 50掳 per due ore, dopo averlo affumicato con le foglie d'arancio, e infine le ho accostato un sapore tipico lombardo, che ben si sposa con il grasso e l'acido del piatto, ovvero delle praline di amaretto di Saronno. Buona domenica a tutti! 馃嚞馃嚙 Duck breast with oranges. Here is a typical Tuscan recipe, precisely of Florence, born centuries ago when orange juice was used to preserve meat. I revisited the recipe and cooked the duck breast in a vacuum, at a low temperature and after a light smoking with orange leaves. Finally I added pralines of Amaretto di Saronno, a liqueur typical of lombardy, made with almonds. Good sunday guys, and enjoy your meal!
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#foodism #instafood #foodlife #unisg #pollenzo #chefsofig #chefofinstagram #cucinandoarte #100ITA #italianfoodbloggers #italyfoodporn #foodporn #secucinatevoi #dolce_salato_italiano #cucinaitaliana #italiancousine #italianfood #buonappetito #igersroma #igerstoscana #igersbologna #igerstorino #checosastaicucinando
#mangiarebene #piattitipiciregionali #piattiitaliani #ricettetipiche #florence #buonadomenica
馃嚠馃嚬 Questa ricetta me l'ha data una cuoca che ho conosciuto durante il master fatto nell'universit脿 di scienze gastronomiche di pollenzo, precisamente durante un viaggio didattico fatto in Toscana. Qui ho scoperto l'anatra alle arance, ricetta nata nel Fiorentino secoli fa quando si usava il succo degli agrumi per conservare le carni grazie alla loro acidit脿, e nota anche come "Papero alle melearance". Io ho reinterpretato questa ricetta cuocendo il petto d'anatra sottovuoto a 50掳 per due ore, dopo averlo affumicato con le foglie d'arancio, e infine le ho accostato un sapore tipico lombardo, che ben si sposa con il grasso e l'acido del piatto, ovvero delle praline di amaretto di Saronno. Buona domenica a tutti! 馃嚞馃嚙 Duck breast with oranges. Here is a typical Tuscan recipe, precisely of Florence, born centuries ago when orange juice was used to preserve meat. I revisited the recipe and cooked the duck breast in a vacuum, at a low temperature and after a light smoking with orange leaves. Finally I added pralines of Amaretto di Saronno, a liqueur typical of lombardy, made with almonds. Good sunday guys, and enjoy your meal! 路 路 #foodism  #instafood  #foodlife  #unisg  #pollenzo  #chefsofig  #chefofinstagram  #cucinandoarte  #100ITA  #italianfoodbloggers  #italyfoodporn  #foodporn  #secucinatevoi  #dolce_salato_italiano  #cucinaitaliana  #italiancousine  #italianfood  #buonappetito  #igersroma  #igerstoscana  #igersbologna  #igerstorino  #checosastaicucinando  #mangiarebene  #piattitipiciregionali  #piattiitaliani  #ricettetipiche  #florence  #buonadomenica 
馃嚠馃嚬 Continua la ricerca dei prodotti e questa volta il territorio che ho visitato 猫 la Val Troncea vicino Sestriere. Qui il protagonista 猫 il Plaisentif, un formaggio prodotto a partire da latte munto a 1900 metri, tra il 24 giugno e la fine di luglio, che viene poi fatto stagionare minimo 60/70 giorni al termine dei quali viene sottoposto ad un attento controllo e marchiato a fuoco prima di essere venduto. La complessit脿 del gusto, floreale ed erborinato, deriva dal fatto che le mucche che salgono in alpeggio a fine giugno, si cibano di fiori di viola (infatti 猫 anche noto come formaggio delle viole) e trifogli, e di un'altra miriade di fiori montani. Un gusto deciso ma non aggressivo come altri erborinati, che ho trovato sposarsi benissimo con un pane di segale e un ottimo Genep矛. Il formaggio in questione 猫 stato riscoperto nel 2000 dopo circa 4 secoli durante i quali la ricetta era andata persa; oggi 猫 solo grazie alla passione di un manipolo di appassionati se abbiamo la possibilit脿 di gustare questa prelibatezza! 路
馃嚞馃嚙 Continue my search for typical products of Italian gastronomy. Today I tasted a truly unique northern Italian cheese, the Plaisentif cheese. The recipe was rediscovered after 4 centuries, in 2000, and today is a product of the highest quality, because of a unique flavor, deriving from what the cows eat in the mountains. During the summer at high altitude many flowers bloom and these are rediscovered when one tastes this cheese. I enjoyed this cheese together with black rye bread and "Genep矛", a liqueur from the western Alps typical of this area!
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#visitfarmers #foodlife #foodiegram #biologico #agricolturabiologica #buonappetito #cucinarechepassione ##mangiaresano #formaggio #formaggi #sestriere #igerstorino #igersroma #igersbologna #igersitalia #foodphotography #foodtravel #travelforfood #ricettetipiche #piattitipiciregionali #simangia #italiancheese #italianfoodbloggers #italianfood #ciboitaliano #piattiitaliani #instafoodie #instachef #chefsofig
馃嚠馃嚬 Continua la ricerca dei prodotti e questa volta il territorio che ho visitato 猫 la Val Troncea vicino Sestriere. Qui il protagonista 猫 il Plaisentif, un formaggio prodotto a partire da latte munto a 1900 metri, tra il 24 giugno e la fine di luglio, che viene poi fatto stagionare minimo 60/70 giorni al termine dei quali viene sottoposto ad un attento controllo e marchiato a fuoco prima di essere venduto. La complessit脿 del gusto, floreale ed erborinato, deriva dal fatto che le mucche che salgono in alpeggio a fine giugno, si cibano di fiori di viola (infatti 猫 anche noto come formaggio delle viole) e trifogli, e di un'altra miriade di fiori montani. Un gusto deciso ma non aggressivo come altri erborinati, che ho trovato sposarsi benissimo con un pane di segale e un ottimo Genep矛. Il formaggio in questione 猫 stato riscoperto nel 2000 dopo circa 4 secoli durante i quali la ricetta era andata persa; oggi 猫 solo grazie alla passione di un manipolo di appassionati se abbiamo la possibilit脿 di gustare questa prelibatezza! 路 馃嚞馃嚙 Continue my search for typical products of Italian gastronomy. Today I tasted a truly unique northern Italian cheese, the Plaisentif cheese. The recipe was rediscovered after 4 centuries, in 2000, and today is a product of the highest quality, because of a unique flavor, deriving from what the cows eat in the mountains. During the summer at high altitude many flowers bloom and these are rediscovered when one tastes this cheese. I enjoyed this cheese together with black rye bread and "Genep矛", a liqueur from the western Alps typical of this area! 路 路 #visitfarmers  #foodlife  #foodiegram  #biologico  #agricolturabiologica  #buonappetito  #cucinarechepassione  ##mangiaresano  #formaggio  #formaggi  #sestriere  #igerstorino  #igersroma  #igersbologna  #igersitalia  #foodphotography  #foodtravel  #travelforfood  #ricettetipiche  #piattitipiciregionali  #simangia  #italiancheese  #italianfoodbloggers  #italianfood  #ciboitaliano  #piattiitaliani  #instafoodie  #instachef  #chefsofig 
馃嚠馃嚬 Di certo non serve essere dei geni per cucinare. Ma 猫 certo che serve tanta passione che, a mio parere, 猫 un'espressione di genialit脿. Io, grazie alla passione che ho per l'enogastronomia, non smetto mai di provare e sperimentare nuove ricette. Oggi ho voluto rivisitare uno dei capisaldi della gastronomia Italiana facendo gli #agnolottidelplin , e invece che farcirli nella maniera tradizionale li ho rivisitati con un ripieno di sgombro affumicato. Per rimanere in piemonte accompagno il plin con una crema di robiola di Roccaverano 馃嚞馃嚙 Today I propose a dish of the Piedmontese tradition, the Agnolotti plin. Plin means pinch, just because they are closed by a pinch. Tradition fills this fresh pasta with three types of roast, young beef, pork and rabbit. The Agnolotti plin is finished with a sauce of the three meats, or served in purity in a napkin. It is definitely one of the fresh pastries I love the most, for goodness and taste to be eaten if you come to Piedmont. A curiosity? 35/40 egg yolks per kilo of flour are used for the pasta!!! The recipe that I propose is my review.
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馃嚠馃嚬 Agnolotti del plin con nero di seppia ripieni di sgombro affumicato al rosmarino, timo e scorza d'arancio, su crema di robiola e mantecati con burro acido al bergamotto
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馃嚞馃嚙 Agnolotti plin with black sepia stuffed with smoked mackerel, smoked with rosemary, thyme and orange peel, creamed with acid butter, served on robiola cream
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#food #foodism #plating #gourmet #theartofplating #foodporn #foodpics #foodie #instachef #dolce_salato_italiano #100ITA # italyfoodporn #fooditaly #cibo #simangia #mangiareitaliano #ristorante #cucinaitaliana #igerstorino #igersbologna #primipiatti #pastafresca #pasta #cibosano #italianchef #ciboitaliano #scatti_cucina #secucinatevoi
馃嚠馃嚬 Di certo non serve essere dei geni per cucinare. Ma 猫 certo che serve tanta passione che, a mio parere, 猫 un'espressione di genialit脿. Io, grazie alla passione che ho per l'enogastronomia, non smetto mai di provare e sperimentare nuove ricette. Oggi ho voluto rivisitare uno dei capisaldi della gastronomia Italiana facendo gli #agnolottidelplin  , e invece che farcirli nella maniera tradizionale li ho rivisitati con un ripieno di sgombro affumicato. Per rimanere in piemonte accompagno il plin con una crema di robiola di Roccaverano 馃嚞馃嚙 Today I propose a dish of the Piedmontese tradition, the Agnolotti plin. Plin means pinch, just because they are closed by a pinch. Tradition fills this fresh pasta with three types of roast, young beef, pork and rabbit. The Agnolotti plin is finished with a sauce of the three meats, or served in purity in a napkin. It is definitely one of the fresh pastries I love the most, for goodness and taste to be eaten if you come to Piedmont. A curiosity? 35/40 egg yolks per kilo of flour are used for the pasta!!! The recipe that I propose is my review. 路 路 馃嚠馃嚬 Agnolotti del plin con nero di seppia ripieni di sgombro affumicato al rosmarino, timo e scorza d'arancio, su crema di robiola e mantecati con burro acido al bergamotto 路 馃嚞馃嚙 Agnolotti plin with black sepia stuffed with smoked mackerel, smoked with rosemary, thyme and orange peel, creamed with acid butter, served on robiola cream 路 路 #food  #foodism  #plating  #gourmet  #theartofplating  #foodporn  #foodpics  #foodie  #instachef  #dolce_salato_italiano  #100ITA  # italyfoodporn #fooditaly  #cibo  #simangia  #mangiareitaliano  #ristorante  #cucinaitaliana  #igerstorino  #igersbologna  #primipiatti  #pastafresca  #pasta  #cibosano  #italianchef  #ciboitaliano  #scatti_cucina  #secucinatevoi 
馃嚠馃嚬 Il segreto della creativit脿? Una compagnia positiva, fatta da persone che amano scherzare e non prendersi sempre troppo sul serio. Ecco perch茅 mi trovo bene con i ragazzi di #salsedinetorino .
E vai con la Papu dance!!! 馃嚞馃嚙 The secret of creativity? The company of funny and positive people. This is the reason why I feel very well in Salsedine restaurant in #torino , and go with the #papudance !!
路
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@lorenzo_di_bello_
@keys_guiebre
@nahuel_buracco
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#instachef #cucinare #cookforfun #funnychef #divertirsicucinando #igerstorino #igerspiemonte #igersroma #igersmilano #restaurant #instafoodie #instafood #followus #followforfood #buonappetito #buonacena #siamofatticosi #italianfoodbloggers #foodbloggeritaliani #foodbloggerxcaso #sicucina #simangia #foodiegram #foodpornitaly #ristorantitorino
馃嚠馃嚬 Il segreto della creativit脿? Una compagnia positiva, fatta da persone che amano scherzare e non prendersi sempre troppo sul serio. Ecco perch茅 mi trovo bene con i ragazzi di #salsedinetorino  . E vai con la Papu dance!!! 馃嚞馃嚙 The secret of creativity? The company of funny and positive people. This is the reason why I feel very well in Salsedine restaurant in #torino  , and go with the #papudance  !! 路 路 @lorenzo_di_bello_ @keys_guiebre @nahuel_buracco 路 路 #instachef  #cucinare  #cookforfun  #funnychef  #divertirsicucinando  #igerstorino  #igerspiemonte  #igersroma  #igersmilano  #restaurant  #instafoodie  #instafood  #followus  #followforfood  #buonappetito  #buonacena  #siamofatticosi  #italianfoodbloggers  #foodbloggeritaliani  #foodbloggerxcaso  #sicucina  #simangia  #foodiegram  #foodpornitaly  #ristorantitorino 
馃嚠馃嚬 Ho iniziato una bellissima avventura a #salsedinetorino e sto imparando una cucina di pesce d'autore, autentica, tradizionale e innovativa, grazie allo chef e grazie ai ragazzi del ristorante, sala e cucina. L'avventura 猫 cominciata e star脿 a noi cercare di farla andare come si deve! Nel frattempo per貌 faccio esperimenti con la carne 馃嚞馃嚙 I started a new beautiful adventure in Salsedine restaurant, in Turin, and I'm learning many things about the seafood cuisine! Thanks chef, and thanks guys!! In the meantime, I do some experiments for my future with meat.
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馃嚠馃嚬 Fegato glassato con salsa demi-glace e cipolla in crosta di mandorle e sesamo tostati 路 Carciofi 路 Polvere di carciofo abbrustolito 路 Ribes
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馃嚞馃嚙 Liver frosted with demi-glace  sauce and onion and with almonds and sesame 路 Artichokes 路 Powder of artichokes 路 Ribes
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#foodporn #foodlife #foodism #italyfoodporn #fooditaly #cibo #buonpranzo #cibobuono #mangiareitaliano #gusto #cucinaitaliana #cucinarechepassione #italianchef #dietamediterranea #foodbloggersxcaso #masterchefitalia #plating #artofplating #food52 #culinary #instachef #chefsplateform #slowfood #igerstorino #igersroma #biologico #alimentazionesana #travelfood #ecotravel
馃嚠馃嚬 Ho iniziato una bellissima avventura a #salsedinetorino  e sto imparando una cucina di pesce d'autore, autentica, tradizionale e innovativa, grazie allo chef e grazie ai ragazzi del ristorante, sala e cucina. L'avventura 猫 cominciata e star脿 a noi cercare di farla andare come si deve! Nel frattempo per貌 faccio esperimenti con la carne 馃嚞馃嚙 I started a new beautiful adventure in Salsedine restaurant, in Turin, and I'm learning many things about the seafood cuisine! Thanks chef, and thanks guys!! In the meantime, I do some experiments for my future with meat. 路 路 馃嚠馃嚬 Fegato glassato con salsa demi-glace e cipolla in crosta di mandorle e sesamo tostati 路 Carciofi 路 Polvere di carciofo abbrustolito 路 Ribes 路 馃嚞馃嚙 Liver frosted with demi-glace sauce and onion and with almonds and sesame 路 Artichokes 路 Powder of artichokes 路 Ribes 路 路 #foodporn  #foodlife  #foodism  #italyfoodporn  #fooditaly  #cibo  #buonpranzo  #cibobuono  #mangiareitaliano  #gusto  #cucinaitaliana  #cucinarechepassione  #italianchef  #dietamediterranea  #foodbloggersxcaso  #masterchefitalia  #plating  #artofplating  #food52  #culinary  #instachef  #chefsplateform  #slowfood  #igerstorino  #igersroma  #biologico  #alimentazionesana  #travelfood  #ecotravel 
馃嚠馃嚬 Ripensando Palermo. Oggi ho incontrato un amico palermitano appena arrivato a Torino per passare il capodanno e tra le svariate cose delle quali abbiamo parlato, ovviamente, abbiamo menzionato il cenone natalizio. Tu che hai mangiato? Ebbene quando il mio amico mi ha nominato lo sfincione palermitano a me 猫 partita subito la scintilla! 馃嚞馃嚙 Today I wanted to pay homage to Palermo, and more generally, the whole of Sicily. In this land my grandfather was born, one of the people I loved the most. This dish is dedicated to my grandparents who are no longer there.
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馃嚠馃嚬 Spaghettone Benedetto Cavalieri 路 Sugo sfincione 路 Peperone crusco abbrustolito 路 Polvere di pistacchio
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馃嚞馃嚙 Spaghettone Benedetto Cavalieri 路 Sfincione sauce 路 Roasted pepper 路 Pistachio powder
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#chefsofig #cibo #ciboitaliano #piattitipiciregionali #madeinitaly #piattoitaliano #simangia #atavola #cibosano #mangiarebene #mangiaresano #italianfoodbloggers #italyfood #italianfood #instacibo #igersbologna #igerstorino #palermo #food #foodpics #instafood #instafoodie #foodism #foodie #instachef #chefsofinstagram #semagna #buonappetito #benedettocavalieri
馃嚠馃嚬 Ripensando Palermo. Oggi ho incontrato un amico palermitano appena arrivato a Torino per passare il capodanno e tra le svariate cose delle quali abbiamo parlato, ovviamente, abbiamo menzionato il cenone natalizio. Tu che hai mangiato? Ebbene quando il mio amico mi ha nominato lo sfincione palermitano a me 猫 partita subito la scintilla! 馃嚞馃嚙 Today I wanted to pay homage to Palermo, and more generally, the whole of Sicily. In this land my grandfather was born, one of the people I loved the most. This dish is dedicated to my grandparents who are no longer there. 路 路 馃嚠馃嚬 Spaghettone Benedetto Cavalieri 路 Sugo sfincione 路 Peperone crusco abbrustolito 路 Polvere di pistacchio 路 馃嚞馃嚙 Spaghettone Benedetto Cavalieri 路 Sfincione sauce 路 Roasted pepper 路 Pistachio powder 路 路 #chefsofig  #cibo  #ciboitaliano  #piattitipiciregionali  #madeinitaly  #piattoitaliano  #simangia  #atavola  #cibosano  #mangiarebene  #mangiaresano  #italianfoodbloggers  #italyfood  #italianfood  #instacibo  #igersbologna  #igerstorino  #palermo  #food  #foodpics  #instafood  #instafoodie  #foodism  #foodie  #instachef  #chefsofinstagram  #semagna  #buonappetito  #benedettocavalieri 
馃嚠馃嚬 Il mestiere del cuoco 猫 estremamente duro da vivere quotidianamente. Temperature alte, temperature basse, coltelli, fuochi, tensione da servizio, tensione post-servizio, giorni di vacanza ridotti al minimo essenziale (giusto il tempo per far s矛 che non si passi a miglior vita prima del dovuto), e chi pi霉 ne ha, pi霉 ne metta. Eppure le soddisfazioni che personalmente mi regala un'ottima materia prima sono enormi! 馃嚞馃嚙 Being a cook is really hard work, being a cook is a way of life. There are so many daily difficulties, but raw materials give immense satisfactions! The real key to success is in simplicity.
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馃嚠馃嚬 Sfera di mousse di cioccolato di modica Manch貌 路 Olio evo di oliva Itrana presidio Slow food 路 Sale nero al carbone
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馃嚞馃嚙 Sphere of chocolate mousse with chocolate of modica Manch貌 路 Extra virgin olive oil 路 Black salt with charcoal
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#chef #instachef #instafoodie #instafood #foodporn #foodgasm #ciboitaliano #piattiitaliani #simangia #italianfoodbloggers #italianfood #italyfood #italyfoodporn #follow4follow #mangiarebene #mangiaresano #restaurant #mangiare #igersroma #igerstorino #igersbologna #madeinitaly #foodism #foodie #buonappetito #buonacena #foodlovers #cioccolato #chocolate
馃嚠馃嚬 Il mestiere del cuoco 猫 estremamente duro da vivere quotidianamente. Temperature alte, temperature basse, coltelli, fuochi, tensione da servizio, tensione post-servizio, giorni di vacanza ridotti al minimo essenziale (giusto il tempo per far s矛 che non si passi a miglior vita prima del dovuto), e chi pi霉 ne ha, pi霉 ne metta. Eppure le soddisfazioni che personalmente mi regala un'ottima materia prima sono enormi! 馃嚞馃嚙 Being a cook is really hard work, being a cook is a way of life. There are so many daily difficulties, but raw materials give immense satisfactions! The real key to success is in simplicity. 路 路 馃嚠馃嚬 Sfera di mousse di cioccolato di modica Manch貌 路 Olio evo di oliva Itrana presidio Slow food 路 Sale nero al carbone 路 馃嚞馃嚙 Sphere of chocolate mousse with chocolate of modica Manch貌 路 Extra virgin olive oil 路 Black salt with charcoal 路 路 #chef  #instachef  #instafoodie  #instafood  #foodporn  #foodgasm  #ciboitaliano  #piattiitaliani  #simangia  #italianfoodbloggers  #italianfood  #italyfood  #italyfoodporn  #follow4follow  #mangiarebene  #mangiaresano  #restaurant  #mangiare  #igersroma  #igerstorino  #igersbologna  #madeinitaly  #foodism  #foodie  #buonappetito  #buonacena  #foodlovers  #cioccolato  #chocolate 
馃嚠馃嚬 Spazio Vegano 馃尡. Questo piatto l'ho pensato guardando ai vegetali che la stagione invernale ci regala e quindi principalmente radici. Cotture separate e reazione di Maillard contribuiscono a regalare un sapore diverso ad ogni ingrediente e l'acqua di rapa rossa insieme alla clorofilla di prezzemolo danno uno "sprint" di dolcezza e acidulo che valorizzano i sapori terrosi delle radici. Provare, e poi giudicare! 馃嚞馃嚙 Vegan Space 馃尡. I thought this recipe thinking about seasonal vegetables, therefore mainly the roots. Separate cooking, Maillard reaction, chlorophyll of parsley and beet water, help to make this recipe very tasty. Obviously try to believe!
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馃嚠馃嚬 Rapa, Topinambur, sedano rapa, barbabietola, coste di bieta rossa, cavolo romanesco, clorofilla di prezzemolo, finocchietto, granella di mandorle.
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馃嚞馃嚙Beet, celeriac, horseradish, Roman cabbage, turnip, Jerusalem artichokes, chlorophyll of parsley, fennel grass, grains of almonds.
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#chefsofig #chef #chefofinstagram #instachef #instafoodie #instafood #foodpics #foodporn #foodstagram #foodphotography #foodphotooftheday #restaurant #gourmet #cucina #piattiitaliani #foodblogger #bontaitaliane #italianfoodbloggers #foodlover #italianfood #italyfoodporn #picoftheday #chefadomicilio #italia #veganfoodporn #vegan #vegetarian #chefstalk
馃嚠馃嚬 Spazio Vegano 馃尡. Questo piatto l'ho pensato guardando ai vegetali che la stagione invernale ci regala e quindi principalmente radici. Cotture separate e reazione di Maillard contribuiscono a regalare un sapore diverso ad ogni ingrediente e l'acqua di rapa rossa insieme alla clorofilla di prezzemolo danno uno "sprint" di dolcezza e acidulo che valorizzano i sapori terrosi delle radici. Provare, e poi giudicare! 馃嚞馃嚙 Vegan Space 馃尡. I thought this recipe thinking about seasonal vegetables, therefore mainly the roots. Separate cooking, Maillard reaction, chlorophyll of parsley and beet water, help to make this recipe very tasty. Obviously try to believe! 路 路 馃嚠馃嚬 Rapa, Topinambur, sedano rapa, barbabietola, coste di bieta rossa, cavolo romanesco, clorofilla di prezzemolo, finocchietto, granella di mandorle. 路 馃嚞馃嚙Beet, celeriac, horseradish, Roman cabbage, turnip, Jerusalem artichokes, chlorophyll of parsley, fennel grass, grains of almonds. 路 路 #chefsofig  #chef  #chefofinstagram  #instachef  #instafoodie  #instafood  #foodpics  #foodporn  #foodstagram  #foodphotography  #foodphotooftheday  #restaurant  #gourmet  #cucina  #piattiitaliani  #foodblogger  #bontaitaliane  #italianfoodbloggers  #foodlover  #italianfood  #italyfoodporn  #picoftheday  #chefadomicilio  #italia  #veganfoodporn  #vegan  #vegetarian  #chefstalk 
馃嚠馃嚬 L'idea di lavorare a questo dolce 猫 nata in seguito ad un pranzo a casa di un mio amico dopo che sua mamma ci ha portato la torta che aveva fatto. Una torta semplicissima, con crema e fragole. E improvvisamente mi 猫 tornato in mente un sapore atavico, a cui sono legato da quando ero bambino. Questo 猫 il mio omaggio alla torta di questa cara signora! 馃嚞馃嚙 Yesterday I had dinner at a friend's house and his mom had made a very good cake. Today I wanted to pay tribute to this cake, so simple and so good!
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馃嚠馃嚬 Biscotto di pasta frolla con crema pasticcera al limone e meringa all'italiana 路 Fragola essiccata e aria di lamponi
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馃嚞馃嚙 Shortbread biscuit with lemon cream and Italian meringue 路 Dried strawberry and raspberry air
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馃嚠馃嚬 L'idea di lavorare a questo dolce 猫 nata in seguito ad un pranzo a casa di un mio amico dopo che sua mamma ci ha portato la torta che aveva fatto. Una torta semplicissima, con crema e fragole. E improvvisamente mi 猫 tornato in mente un sapore atavico, a cui sono legato da quando ero bambino. Questo 猫 il mio omaggio alla torta di questa cara signora! 馃嚞馃嚙 Yesterday I had dinner at a friend's house and his mom had made a very good cake. Today I wanted to pay tribute to this cake, so simple and so good! 路 路 馃嚠馃嚬 Biscotto di pasta frolla con crema pasticcera al limone e meringa all'italiana 路 Fragola essiccata e aria di lamponi 路 馃嚞馃嚙 Shortbread biscuit with lemon cream and Italian meringue 路 Dried strawberry and raspberry air 路 路 #foureyedchefs  #food  #foodlover  #instafoodie  #instafood  #foodporn  #cucinagourmet  #piattiitaliani  #foodgasm  #bontaitaliane  #italianfoodbloggers  #foodblogger  #foodism  #foodie  #foodiegram  #foodoftheday  #ciboitaliano  #dolce  #pastry  #pasticceria  #followforfood  #tagfooditalia  #instacake  #cibo  #cucina  #gnam  #bestoftheday  #chef  #chefofinstagram 
馃嚠馃嚬 Un giorno o l'altro varcher貌 la soglia dell' #osteriafrancescana .
Intanto mi sono messo all'opera per omaggiare lo chef @massimobottura e
il piatto scelto per essere reinterpretato 猫 "Omaggio a Thelonious Monk". Questa ricetta l'ho rivisitata pensando a #pinodaniele , con un ingrediente cardine della cucina Napoletana, la triglia di scoglio. 馃嚞馃嚙 Today I wanted to pay tribute to a great chef, certainly one of the best in the world. Obviously we are talking about Massimo Bottura and specifically I reinterpreted "Tribute to Thelonious Monk".
I changed some ingredients using the rock mullet, typical ingredient of Neapolitan cuisine, and I dedicated it to a great Italian musician from #naples . Obviously we are talking about Pino Daniele!
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馃嚠馃嚬 Triglia di scoglio scottata in padella 路 Salsa al nero di seppia con colatura di alici e pomodori grigliati.
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馃嚞馃嚙 Rock mullet  seared in the pan路 Squid ink sauce with Cetara's anchovies sauce and grilled tomatoes
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馃嚠馃嚬 Un giorno o l'altro varcher貌 la soglia dell' #osteriafrancescana  . Intanto mi sono messo all'opera per omaggiare lo chef @massimobottura e il piatto scelto per essere reinterpretato 猫 "Omaggio a Thelonious Monk". Questa ricetta l'ho rivisitata pensando a #pinodaniele  , con un ingrediente cardine della cucina Napoletana, la triglia di scoglio. 馃嚞馃嚙 Today I wanted to pay tribute to a great chef, certainly one of the best in the world. Obviously we are talking about Massimo Bottura and specifically I reinterpreted "Tribute to Thelonious Monk". I changed some ingredients using the rock mullet, typical ingredient of Neapolitan cuisine, and I dedicated it to a great Italian musician from #naples  . Obviously we are talking about Pino Daniele! 路 路 馃嚠馃嚬 Triglia di scoglio scottata in padella 路 Salsa al nero di seppia con colatura di alici e pomodori grigliati. 路 馃嚞馃嚙 Rock mullet seared in the pan路 Squid ink sauce with Cetara's anchovies sauce and grilled tomatoes 路 路 #foureyedchefs  #100ita  #foodporn  #foodgasm  #cucinachepassione  #bontaitaliane  #piattiitaliani  #foodism  #foodie  #instafoodie  #instachef  #italianfoodbloggers  #igerstorino  #ciboitaliano  #italianfood  #foodlovers  #chefsofinstagram  #restaurant  #cucinagourmet  #foodart  #foodshot  #cheflife  #followforfood