an online Instagram web viewer

#surdeg medias

Photos

La "oreja" del pan, aunque se parece más a algo sacado de la peli Tiburón XVIII.
Para lograr una buena apertura y greña, es muy importante darle tensión en el formado antes de colocarlo en el molde. También ayuda mucho al corte haber tenido el pan en frío durante varias horas. 
Algunos tips para los horneadores compulsivos de fin de semana.
La "oreja" del pan, aunque se parece más a algo sacado de la peli Tiburón XVIII. Para lograr una buena apertura y greña, es muy importante darle tensión en el formado antes de colocarlo en el molde. También ayuda mucho al corte haber tenido el pan en frío durante varias horas. Algunos tips para los horneadores compulsivos de fin de semana.
Avocado on sourdough bread with sprinkled hemp seeds, chili flakes and sesame seeds 🥑 🌶 🍞
Avocado on sourdough bread with sprinkled hemp seeds, chili flakes and sesame seeds 🥑 🌶 🍞
Crumbshot
Crumbshot
I can't say if it was the rain waking me up or my inner eager wanting it to be morning so I can get up to bake. It's been raining pretty heavy the whole day here in Beijing. I can't think of anything better to do getting up at 6am working on this sourdough. I still have a long long looong way to go to perfect this. I do kind of like the rustic feel over it and at least the taste is there.
#whatscookingemmy #weekend #breakfast #homemade #homebaking #instabake #natural #naturallyleavened #sourdough #bread #wholegrain #organic #surdeg #foodstory #soulfood #f52grams #feedfeed #eeeeeats #foodshare #simplelife #stillifephotography #lifestyle #foodstagram #instagood #instafood #instamood #foodphotography #foodpics #foodie
I can't say if it was the rain waking me up or my inner eager wanting it to be morning so I can get up to bake. It's been raining pretty heavy the whole day here in Beijing. I can't think of anything better to do getting up at 6am working on this sourdough. I still have a long long looong way to go to perfect this. I do kind of like the rustic feel over it and at least the taste is there. #whatscookingemmy  #weekend  #breakfast  #homemade  #homebaking  #instabake  #natural  #naturallyleavened  #sourdough  #bread  #wholegrain  #organic  #surdeg  #foodstory  #soulfood  #f52grams  #feedfeed  #eeeeeats  #foodshare  #simplelife  #stillifephotography  #lifestyle  #foodstagram  #instagood  #instafood  #instamood  #foodphotography  #foodpics  #foodie 
Who needs a pillow ,? 😂
Who needs a pillow ,? 😂
Gör helgpizzan med surdegsbröd som bas, enkelt och supergott 😍
Gör helgpizzan med surdegsbröd som bas, enkelt och supergott 😍
É hoje!!!!!!! 🧡😉🌾
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
📩 Padocadoalex@gmail.com
📲 https://www.padocadoalex.com/workshop •
🗒 Próx turma com vagas - 21/07 -Bôra lá! •
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
#padocadoalex  #pão #pane #bread #gluten #maniinpasta #fermentation #fermentonatural #levain #sourdoughbread #sourdough #artisanbread #naturallyleavened #levieto #paneladeferro #slowfood #igbread #homebaking #organic #surdeg #realbread #surdeig #pastamadre #homebaker #paodeverdade #workshop #breadbosses #love
É hoje!!!!!!! 🧡😉🌾 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • 📩 Padocadoalex@gmail.com 📲 https://www.padocadoalex.com/workshop • 🗒 Próx turma com vagas - 21/07 -Bôra lá! • - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • #padocadoalex  #pão  #pane  #bread  #gluten  #maniinpasta  #fermentation  #fermentonatural  #levain  #sourdoughbread  #sourdough  #artisanbread  #naturallyleavened  #levieto  #paneladeferro  #slowfood  #igbread  #homebaking  #organic  #surdeg  #realbread  #surdeig  #pastamadre  #homebaker  #paodeverdade  #workshop  #breadbosses  #love 
Morgonstund har bröd i mun 🙏
#surdeg
Morgonstund har bröd i mun 🙏 #surdeg 
Dags att grilla ikväll? Vi har baguetterna, surdeg eller vanlig 😋🥖🥖 #ica #icamaxi #maxihaninge #baguette #surdeg #grilla #bakery #instorebakery
Dagens #brödskryt
Bakat på svedjeråg, dinkel och vete från @bagarenochbonden

#surdegskärlek #surdeg #hobbybaking
Ikväll och imorgon är det pizza på #Baka! Menyn  hittar ni på www.baka.ax kl 16:30-19:00
#makesundgreatagain #axgan  #mathantverk #surdeg
Äntligen har surdegen fått liv igen! #surdeg #vår #fintväder
#surdeg #ciabatta #bröd http://www.gronsakslandet.se/brod/ciabatta
repost @janssonsbrod
Dagens lantbaguetter och frallor kom just ur ugnen. Är du sugen på rykande färskt bröd till din frukost är det hit till bageriet du ska komma. På Hybovägen 7 har vi öppet till halv nio. Klockan 10 öppnar cafet/brödbutiken. Onsdag, torsdag, fredag & lördag. 🥖🍞Välkommen! #surdeg #surdegsbröd #nybakat #gott
repost @janssonsbrod Dagens lantbaguetter och frallor kom just ur ugnen. Är du sugen på rykande färskt bröd till din frukost är det hit till bageriet du ska komma. På Hybovägen 7 har vi öppet till halv nio. Klockan 10 öppnar cafet/brödbutiken. Onsdag, torsdag, fredag & lördag. 🥖🍞Välkommen! #surdeg  #surdegsbröd  #nybakat  #gott 
Dagens lantbaguetter och frallor kom just ur ugnen. Är du sugen på rykande färskt bröd till din frukost är det hit till bageriet du ska komma. På Hybovägen 7 har vi öppet till halv nio. Klockan 10 öppnar cafet/brödbutiken. Onsdag, torsdag, fredag & lördag. 🥖🍞Välkommen! #surdeg #surdegsbröd #nybakat #gott
Dagens lantbaguetter och frallor kom just ur ugnen. Är du sugen på rykande färskt bröd till din frukost är det hit till bageriet du ska komma. På Hybovägen 7 har vi öppet till halv nio. Klockan 10 öppnar cafet/brödbutiken. Onsdag, torsdag, fredag & lördag. 🥖🍞Välkommen! #surdeg  #surdegsbröd  #nybakat  #gott 
Levainbröd är utan tvekan det godaste brödet alla kategorier. Och självklart är mitt levainbröd det absolut godaste. Det skriver jag lite med glimten i ögat. Det handlar om att vara ödmjuk. 
Mitt fantastiska levainbröd är segt och håligt med massor av smak. Ett bröd som helt enkelt är vikt åt att avnjuta till helgen. Detta är vad lyxfrukost handlar om, att mumsa i sig några skivor av ett gott bröd och helt utan att känna någon stress. 
När vi pratar äkta levainbröd utan jäst (såklart!) så är det en lång jäsprocess som ligger bakom. Först ska fördegen få sitt och därefter själva huvuddegen. Detta bröd stressar man inte fram utan det behöver få sin tid och utrymme. Varsamhet och försiktighet är nyckeln till ett lyckat levainbröd, enligt mig. 
Ladda för en långfrukost denna härliga lördag med några skivor av detta bröd tillsammans med favoritpålägget. Få en lugn start på dagen och glöm alla måsten för en stund.
.
.
.
#bakning #baka #bakar #älskarattbaka #nybakat #hembakat #ekologiskt #eko #bakabröd #brödbak #bröd #kvarnmjöl #vetemjöl #surdegsbröd #levain #levainbröd #surdeg #vetesurdeg #frukostbröd #frukost #brunch #sourdough #sourdoughbread #levainbread #bread #breakfast #homebaking #baklust #hemmabagare
Levainbröd är utan tvekan det godaste brödet alla kategorier. Och självklart är mitt levainbröd det absolut godaste. Det skriver jag lite med glimten i ögat. Det handlar om att vara ödmjuk. Mitt fantastiska levainbröd är segt och håligt med massor av smak. Ett bröd som helt enkelt är vikt åt att avnjuta till helgen. Detta är vad lyxfrukost handlar om, att mumsa i sig några skivor av ett gott bröd och helt utan att känna någon stress. När vi pratar äkta levainbröd utan jäst (såklart!) så är det en lång jäsprocess som ligger bakom. Först ska fördegen få sitt och därefter själva huvuddegen. Detta bröd stressar man inte fram utan det behöver få sin tid och utrymme. Varsamhet och försiktighet är nyckeln till ett lyckat levainbröd, enligt mig. Ladda för en långfrukost denna härliga lördag med några skivor av detta bröd tillsammans med favoritpålägget. Få en lugn start på dagen och glöm alla måsten för en stund. . . . #bakning  #baka  #bakar  #älskarattbaka  #nybakat  #hembakat  #ekologiskt  #eko  #bakabröd  #brödbak  #bröd  #kvarnmjöl  #vetemjöl  #surdegsbröd  #levain  #levainbröd  #surdeg  #vetesurdeg  #frukostbröd  #frukost  #brunch  #sourdough  #sourdoughbread  #levainbread  #bread  #breakfast  #homebaking  #baklust  #hemmabagare 
Nygräddad fralla och kaffe i solen☀️☕️ #surdeg #utantillsatser
Och DÄR kom croissanterna ut ur ugnen! Skynda hit och börja din lördag med en riktig lyxfrukost! 🥐😍
Och DÄR kom croissanterna ut ur ugnen! Skynda hit och börja din lördag med en riktig lyxfrukost! 🥐😍
VALLMO // Vallmo Långjäst levainbröd med vallmofrö och tydlig syrlighet. Kalljäst 36-48 h. Levain, Dackevete, stenmalet Warbrovete, stenmalen råg, vallmofrö, salt. 50 kr
.
.
.
#bröd #brödrevolution #mathantverk #eldrimnermathantverk #kulturspannmål #bread #artisanbread #artisanbakery #naturallyleavened #foodphotography #surdeg #surdegsbageri #ibergslagen #hjulsjö103
Surdegspannkakor igen. #surdeg #pannkakor
Äppellevain, bakad med ekologiska äppelringar & ekologiskt mjöl. Finns i både stora & små bröd. Öppet kl 8-15 #telefonplan #labanskvarn #sourdough #surdeg #bröd
Gomorron gooomorron 💃 ☀ 🌳 🏡 it's Saturdaaay~ 😄✨ #GomorronGomorron #morgonstund #morgonPigg #frukost #surdeg #glattHumör #goodMorning #GoHelg #weekend #photooftheday #Selfie #Sunfie
Här har det bakats Knäckebröd i Världsklass ✔️ Citerar en kund - Vi har hela familjen blivit beroende 🌱 Gott som det är med smör på eller innan grillningen ikväll med lite Gräddfil, Rom & Rödlök 🥂 
Sjukt Gott🌱☀️
-
-
-
#knäckebröd #surdegsbröd #surdeg #sourdough #björns #vellinge #tygelsjö #yummy #yum #instagood #frukost
Dagens lantbaguetter och frallor kom just ur ugnen. Är du sugen på rykande färskt bröd till din frukost är det hit till bageriet du ska komma. På Hybovägen 7 har vi öppet till halv nio. Klockan 10 öppnar cafet/brödbutiken. Välkommen! #surdeg #surdegsbröd #nybakat #gott
Dagens lantbaguetter och frallor kom just ur ugnen. Är du sugen på rykande färskt bröd till din frukost är det hit till bageriet du ska komma. På Hybovägen 7 har vi öppet till halv nio. Klockan 10 öppnar cafet/brödbutiken. Välkommen! #surdeg  #surdegsbröd  #nybakat  #gott 
Tips! Baka med surdeg! 🍞🍞
.
Här följer nu några fördelar med varför du ska baka med surdeg, så håll i hatten!
.
Billigt!
I handeln får du betala runt 40kr för ett enda bröd. Bakar du det själv, blir priset bara några kronor (ca. 8kr/kg jämfört ned köpebröd som ligger på ca. 50kr/kg).
.
Hållbarheten!
Surdegsbröd är mindre känslig för mögelangrepp än ”vanligt” bröd.
.
Tillgången!
Surdeg, vatten, mjöl & salt är de enda ingredienser som behövs för att kunna baka (lyxigt) bröd hemma. För oss har det blivit en del i att vi nästintill aldrig behöver stödhandla längre. Förr var bröd alt. jäst typiska orsaker för en tur till butiken. Men med surdeg är vi aldrig i behov av jäst. Och eftersom vi därmed inte behöver åka till affären, riskerar vi inte heller att onödigheter hamnar i varukorgen.
.
Innehållet!
Baka ditt egna bröd och du slipper konserveringsmedel och tillsatser.
.
Ett annat plus är att du även kan baka surdegspizza. Och det är något av det lyxigaste jag vet!
.
Så starta din surdeg - Det är bara att googla fram ett recept eller använda Vår Kokbok. Inga konstigheter.
.
Heja dig!🍃
.
PS! Just detta bröd är ett recept av @sebastienboudet. Du hittar det på youtube: Världens godaste surdegsbröd på mindre än 6 minuter! .
.
.
#vegetariskt #vegan #vego #vegansk #surdeg #surdegsbröd #levainbröd #frukost #lunch #middag #hembakat #ekonomi #billigt #veggo #vegetarian #sparadkrona
Tips! Baka med surdeg! 🍞🍞 . Här följer nu några fördelar med varför du ska baka med surdeg, så håll i hatten! . Billigt! I handeln får du betala runt 40kr för ett enda bröd. Bakar du det själv, blir priset bara några kronor (ca. 8kr/kg jämfört ned köpebröd som ligger på ca. 50kr/kg). . Hållbarheten! Surdegsbröd är mindre känslig för mögelangrepp än ”vanligt” bröd. . Tillgången! Surdeg, vatten, mjöl & salt är de enda ingredienser som behövs för att kunna baka (lyxigt) bröd hemma. För oss har det blivit en del i att vi nästintill aldrig behöver stödhandla längre. Förr var bröd alt. jäst typiska orsaker för en tur till butiken. Men med surdeg är vi aldrig i behov av jäst. Och eftersom vi därmed inte behöver åka till affären, riskerar vi inte heller att onödigheter hamnar i varukorgen. . Innehållet! Baka ditt egna bröd och du slipper konserveringsmedel och tillsatser. . Ett annat plus är att du även kan baka surdegspizza. Och det är något av det lyxigaste jag vet! . Så starta din surdeg - Det är bara att googla fram ett recept eller använda Vår Kokbok. Inga konstigheter. . Heja dig!🍃 . PS! Just detta bröd är ett recept av @sebastienboudet. Du hittar det på youtube: Världens godaste surdegsbröd på mindre än 6 minuter! . . . #vegetariskt  #vegan  #vego  #vegansk  #surdeg  #surdegsbröd  #levainbröd  #frukost  #lunch  #middag  #hembakat  #ekonomi  #billigt  #veggo  #vegetarian  #sparadkrona 
Günaydın, mutlu hafta sonları 🌺
.
En sağlıklı ve lezzetli kahvaltılar tabiki Ekşi Mayalı Ekmekle olur 💙
.
Multi-Grain & Seedy Bread 🌾
.
#sourdough #sourdoughbread #levain #surdeg #eksimaya #artisanbread #artisanbaker  #eksimayaliekmek #delicious #yumyum #naturallyleavened #dogalmayalama #sagliklibeslenme  #healtyeating #grain #seededtoast #instagood #instafood #foodstling #f52grams
Bakers Dinner featuring 'The Dutchess,' an earl grey infused cider by @ironbarkcider 
Perfect way to celebrate a successful bake 👍🏼 #organic #vegan #surdeg #pan #yahoofood #levainbakery #foodvsco #buzzfeast #handcrafted #freshmilled #california #igers #sourdough #thebakefeed #realbread #bbga #masamadre #bröd #igbreadclub #igbaker #slowfood #naturallyleavened #fermentation #microorganisms #teamrofco #breadbosses #pure
Country Blonde taking in the breeze 😎 #art #love #artisan #countrydough #levainbakery
Farinha Branca Italiana com integral nacional! Resultado... um belo pão! 🧡😉🌾
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
📩 Padocadoalex@gmail.com
📲 https://www.padocadoalex.com/workshop •
🗒 Próx turma com vagas - 21/07 -Bôra lá! •
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
#padocadoalex  #pão #pane #bread #gluten #maniinpasta #fermentation #fermentonatural #levain #sourdoughbread #sourdough #artisanbread #naturallyleavened #levieto #paneladeferro #slowfood #igbread #homebaking #organic #surdeg #realbread #surdeig #pastamadre #homebaker #paodeverdade #workshop #breadbosses #integral
Farinha Branca Italiana com integral nacional! Resultado... um belo pão! 🧡😉🌾 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • 📩 Padocadoalex@gmail.com 📲 https://www.padocadoalex.com/workshop • 🗒 Próx turma com vagas - 21/07 -Bôra lá! • - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • #padocadoalex  #pão  #pane  #bread  #gluten  #maniinpasta  #fermentation  #fermentonatural  #levain  #sourdoughbread  #sourdough  #artisanbread  #naturallyleavened  #levieto  #paneladeferro  #slowfood  #igbread  #homebaking  #organic  #surdeg  #realbread  #surdeig  #pastamadre  #homebaker  #paodeverdade  #workshop  #breadbosses  #integral 
We LOVE this naturally leavened (cold #sourdough starter) #bananabread (+blueberries, chia seeds, walnuts, lemon zest)! It's also dairy free since we use coconut oil. Mix it at night, leave it out overnight to rise/ferment, and bake in the morning. Delicious and easy. It goes fast!
We LOVE this naturally leavened (cold #sourdough  starter) #bananabread  (+blueberries, chia seeds, walnuts, lemon zest)! It's also dairy free since we use coconut oil. Mix it at night, leave it out overnight to rise/ferment, and bake in the morning. Delicious and easy. It goes fast!
En av många utmaningar med surdegsbakning är att hitta rätt avvägningen mellan vatten och mjöl. I detta fall blev resultatet inte optimalt men smaken var det inget fel på. #surdeg #surdegsbröd #levain #sourdough #bread #bröd #spelt #vab #instabread #realbread #naturallyleavened
💛Älskar när man hittar gröna inslag i en #surdeg med massor av fullkornsmjöl🌾 sååå nära🌱#svedjeråg#nakenkorn#ölandsvete#limabackakvarn#fullkornsmjöl
This one with butter, avocado, tomatoes, lettuce, cheese, salt & pepper made my lunch! -
-
-
-
-
-
-
#sourdough #sourdoughbread #realbread #surdeg #surdegsbröd
Pappaledighet👌🏻 #pappaledighet #surdeg #sourdough
FUERZA 🔜
FUERZA 🔜
🌿✌🏽Nasıl doğal ekmek yaparım? #Repost with @Repostlyapp @maya.kitchen Fırından çıkardıktan sonra unutup çıtırtısı ile sıçradığım ekmek olarak hatırlayacağım bu ekmekte 50 gr organik çimlendirilmiş spelt (bir bu kadar daha kaldı) , 150 gr @kilyedogal organik sarı buğday unu kullandım, kalanı mlife beyaz un (@bemtat üretiyor) Unları 350 gr su ile bir saat mayasız, 110 gr maya ile 20 dakika otoliz yaptıktan sonra 8 gr tuzu 10 gr suda çözerek hamura yedirdim.  30 dakika aralıklarla 4 katlama, 1 saat sonra bir katlama daha ve sonra 15 saat buzdolabında mayaladım.  Dolaptan çıkan hamuru soğukken ön şekillendirdim ve 15 dakika tezgahta dinlendirdikten sonra bannetona aldım.  30 dakika oda sıcaklığında bekletip tekrar buzdolabında 18 saat mayaladım.  Dolaptan çıkan soğuk hamuru çizdim ve önden yarım saat ısınmış 230 C de döküm tencerede kapak kapalı 30 dakika, 210 C de kapak açık 15 dakika ve tencereden çıkarıp fırın taşı üzerinde de bir 5 dakika pişirdim. .
..
My bread mojo is back 😎✌🏻 Sourdough boule 72% at hydration, 10% rude health organic sprouted spelt, 30% yellow wheat organic @kilyedogal bread flour.
.
.
.
#sourdough #bread #naturallyleavened #wildyeast #ekşimaya #ekmek #realbread #baking #bakery #boulangerie #surdeg #brot #goodfood #homemade #lievitomadre #pan #bakers #bake #homebaker #smellsamazing #breadbosses #bbga #sağlıklıbeslenme
🌿✌🏽Nasıl doğal ekmek yaparım? #Repost  with @Repostlyapp @maya.kitchen Fırından çıkardıktan sonra unutup çıtırtısı ile sıçradığım ekmek olarak hatırlayacağım bu ekmekte 50 gr organik çimlendirilmiş spelt (bir bu kadar daha kaldı) , 150 gr @kilyedogal organik sarı buğday unu kullandım, kalanı mlife beyaz un (@bemtat üretiyor) Unları 350 gr su ile bir saat mayasız, 110 gr maya ile 20 dakika otoliz yaptıktan sonra 8 gr tuzu 10 gr suda çözerek hamura yedirdim. 30 dakika aralıklarla 4 katlama, 1 saat sonra bir katlama daha ve sonra 15 saat buzdolabında mayaladım. Dolaptan çıkan hamuru soğukken ön şekillendirdim ve 15 dakika tezgahta dinlendirdikten sonra bannetona aldım. 30 dakika oda sıcaklığında bekletip tekrar buzdolabında 18 saat mayaladım. Dolaptan çıkan soğuk hamuru çizdim ve önden yarım saat ısınmış 230 C de döküm tencerede kapak kapalı 30 dakika, 210 C de kapak açık 15 dakika ve tencereden çıkarıp fırın taşı üzerinde de bir 5 dakika pişirdim. . .. My bread mojo is back 😎✌🏻 Sourdough boule 72% at hydration, 10% rude health organic sprouted spelt, 30% yellow wheat organic @kilyedogal bread flour. . . . #sourdough  #bread  #naturallyleavened  #wildyeast  #ekşimaya  #ekmek  #realbread  #baking  #bakery  #boulangerie  #surdeg  #brot  #goodfood  #homemade  #lievitomadre  #pan  #bakers  #bake  #homebaker  #smellsamazing  #breadbosses  #bbga  #sağlıklıbeslenme 
90% hydration, 15% spelt, all hand mixed. Very happy with this loaf... After working with the high hydration dough earlier this week, I felt more confident and comfortable tackling it again. Loving this high hydration... So delicious! ❤️🌾
.
.
Recipe: autolyse 1 hour 400g flours (200g bread flour, 134g all-purpose, 66g spelt) and 356g water. Mix in, by hand, 80g levain. Rest 40 min. Mix in, by hand, 8g sea salt. Rest 40 min. Perform lamination, as described in previous posts. Bulk, hold dough at approx 76-77degF), for 5 hours, with 4 strong stretch and folds every 45 minutes. Fold in bowl and turn out onto floured counter. Rest 15 min. Perform final shaping and transfer to banneton. Proof overnight in fridge, 16 hours. Bake 500degF 20 min with steam, 25 more min at 450degF 👍
90% hydration, 15% spelt, all hand mixed. Very happy with this loaf... After working with the high hydration dough earlier this week, I felt more confident and comfortable tackling it again. Loving this high hydration... So delicious! ❤️🌾 . . Recipe: autolyse 1 hour 400g flours (200g bread flour, 134g all-purpose, 66g spelt) and 356g water. Mix in, by hand, 80g levain. Rest 40 min. Mix in, by hand, 8g sea salt. Rest 40 min. Perform lamination, as described in previous posts. Bulk, hold dough at approx 76-77degF), for 5 hours, with 4 strong stretch and folds every 45 minutes. Fold in bowl and turn out onto floured counter. Rest 15 min. Perform final shaping and transfer to banneton. Proof overnight in fridge, 16 hours. Bake 500degF 20 min with steam, 25 more min at 450degF 👍
English below

Wir geniessen jetzt unser Abendbrot auf der Terrasse...und ihr?!😘😬❤️ We now enjoy our supper on the terrace ... and you?! 😘😬❤️ ‪#huffposttaste #dutchoven #fermentation #brotbacken #lievitomadre #masamadre #artisanbread #proofing #artisan #bakerlife #naturallyleavened #boulangerie #delish #foodism #yeastwater #breakfast #wholewheat #castiron #homemadebread #breadmaking #breakfasttime #surdeg #bröd #foodlove #sauerteig #sourdough #vollkorn # selfmade #homebaking #foodie‬
English below Wir geniessen jetzt unser Abendbrot auf der Terrasse...und ihr?!😘😬❤️ We now enjoy our supper on the terrace ... and you?! 😘😬❤️ ‪#huffposttaste  #dutchoven  #fermentation  #brotbacken  #lievitomadre  #masamadre  #artisanbread  #proofing  #artisan  #bakerlife  #naturallyleavened  #boulangerie  #delish  #foodism  #yeastwater  #breakfast  #wholewheat  #castiron  #homemadebread  #breadmaking  #breakfasttime  #surdeg  #bröd  #foodlove  #sauerteig  #sourdough  #vollkorn  # selfmade #homebaking  #foodie ‬
Ett riktigt soft #rostbröd #formbröd a la gizze 💪 detta får bli morgondagens frukost 👊#surdeg såklart 👊
Another 80%! Starting to see consequent results. Going to experiment with some whole grain next! 😍
Another 80%! Starting to see consequent results. Going to experiment with some whole grain next! 😍
Att tjuväta en macka innan maten är sen gammalt. Men att äta en så att inte barnen ska se är trixigare.. stoppade in halva mackan i munnen för att gömma den.. gick ju bra när dom frågade vad jag äter på, ni kan ju gissa hur det lät.. "mummelmummelmummel." Sen va det bara att ge med sig.. 😂🙈 Trevlig kväll allihopa!🌱🌹 __________________________________

#surdeg #bröd #grilla #bbq #förrätt #fredag #finahem #vardagslyx #kärlek #vitlökssmör #homemade #bubbel #inspiration #inspo #kök #middagsbord #basilika #odla #minträdgård #friday #friyay #victoria
Att tjuväta en macka innan maten är sen gammalt. Men att äta en så att inte barnen ska se är trixigare.. stoppade in halva mackan i munnen för att gömma den.. gick ju bra när dom frågade vad jag äter på, ni kan ju gissa hur det lät.. "mummelmummelmummel." Sen va det bara att ge med sig.. 😂🙈 Trevlig kväll allihopa!🌱🌹 __________________________________ #surdeg  #bröd  #grilla  #bbq  #förrätt  #fredag  #finahem  #vardagslyx  #kärlek  #vitlökssmör  #homemade  #bubbel  #inspiration  #inspo  #kök  #middagsbord  #basilika  #odla  #minträdgård  #friday  #friyay  #victoria 
Crumb shot of yesterdays bake, but first the cup of encouragment... also had the pleasure of using my #campbelldoughknife (s) for the first time, just another reason I wish I could bake more often!! 😉🙏🏼
Crumb shot of yesterdays bake, but first the cup of encouragment... also had the pleasure of using my #campbelldoughknife  (s) for the first time, just another reason I wish I could bake more often!! 😉🙏🏼
Gammalt möter nytt🤝 Tror ni det har passerat några påsar mjöl genom den här påsformen under årens lopp? Ännu packas mjöl för hand på @limabackakvarn 🤚 Här langar Magnus upp stenmalet Svedjeråg som nu är inkorporerat i min surdeg💛 #limabackakvarn #surdeg#hemmabakat#hantverksmalet
Gammalt möter nytt🤝 Tror ni det har passerat några påsar mjöl genom den här påsformen under årens lopp? Ännu packas mjöl för hand på @limabackakvarn 🤚 Här langar Magnus upp stenmalet Svedjeråg som nu är inkorporerat i min surdeg💛 #limabackakvarn  #surdeg #hemmabakat #hantverksmalet 
Nu är morötterna sådda med mina hemmagjorda såband (se beskrivning längre ned i flödet)! 🥕 Täckte pallkragen med fiberduk och hoppas det ska ge lite skydd och eventuellt göra det lite mindre intressant för ena hunden att hoppa upp i den.. 🙄 Det ska bli intressant att se hur det utvecklar sig 😀
Nu är morötterna sådda med mina hemmagjorda såband (se beskrivning längre ned i flödet)! 🥕 Täckte pallkragen med fiberduk och hoppas det ska ge lite skydd och eventuellt göra det lite mindre intressant för ena hunden att hoppa upp i den.. 🙄 Det ska bli intressant att se hur det utvecklar sig 😀
Satte en ny deg så imåron blirdet nygräddat fröbröd!😊🍞
#surdegsbröd #frön #nygräddat #surdeg #sourdoughbread
Fırından çıkardıktan sonra unutup çıtırtısı ile sıçradığım ekmek olarak hatırlayacağım bu ekmekte 50 gr organik çimlendirilmiş spelt (bir bu kadar daha kaldı) , 150 gr @kilyedogal organik sarı buğday unu kullandım, kalanı mlife beyaz un (@bemtat üretiyor) Unları 350 gr su ile bir saat mayasız, 110 gr maya ile 20 dakika otoliz yaptıktan sonra 8 gr tuzu 10 gr suda çözerek hamura yedirdim.  30 dakika aralıklarla 4 katlama, 1 saat sonra bir katlama daha ve sonra 15 saat buzdolabında mayaladım.  Dolaptan çıkan hamuru soğukken ön şekillendirdim ve 15 dakika tezgahta dinlendirdikten sonra bannetona aldım.  30 dakika oda sıcaklığında bekletip tekrar buzdolabında 18 saat mayaladım.  Dolaptan çıkan soğuk hamuru çizdim ve önden yarım saat ısınmış 230 C de döküm tencerede kapak kapalı 30 dakika, 210 C de kapak açık 15 dakika ve tencereden çıkarıp fırın taşı üzerinde de bir 5 dakika pişirdim. .
..
My bread mojo is back 😎✌🏻 Sourdough boule 72% at hydration, 10% rude health organic sprouted spelt, 30% yellow wheat organic @kilyedogal bread flour.
.
.
.
#sourdough #bread #naturallyleavened #wildyeast #ekşimaya #ekmek #realbread #baking #bakery #boulangerie #surdeg #brot #goodfood #homemade #lievitomadre #pan #bakers #bake #homebaker #smellsamazing #breadbosses #bbga #sağlıklıbeslenme
Fırından çıkardıktan sonra unutup çıtırtısı ile sıçradığım ekmek olarak hatırlayacağım bu ekmekte 50 gr organik çimlendirilmiş spelt (bir bu kadar daha kaldı) , 150 gr @kilyedogal organik sarı buğday unu kullandım, kalanı mlife beyaz un (@bemtat üretiyor) Unları 350 gr su ile bir saat mayasız, 110 gr maya ile 20 dakika otoliz yaptıktan sonra 8 gr tuzu 10 gr suda çözerek hamura yedirdim. 30 dakika aralıklarla 4 katlama, 1 saat sonra bir katlama daha ve sonra 15 saat buzdolabında mayaladım. Dolaptan çıkan hamuru soğukken ön şekillendirdim ve 15 dakika tezgahta dinlendirdikten sonra bannetona aldım. 30 dakika oda sıcaklığında bekletip tekrar buzdolabında 18 saat mayaladım. Dolaptan çıkan soğuk hamuru çizdim ve önden yarım saat ısınmış 230 C de döküm tencerede kapak kapalı 30 dakika, 210 C de kapak açık 15 dakika ve tencereden çıkarıp fırın taşı üzerinde de bir 5 dakika pişirdim. . .. My bread mojo is back 😎✌🏻 Sourdough boule 72% at hydration, 10% rude health organic sprouted spelt, 30% yellow wheat organic @kilyedogal bread flour. . . . #sourdough  #bread  #naturallyleavened  #wildyeast  #ekşimaya  #ekmek  #realbread  #baking  #bakery  #boulangerie  #surdeg  #brot  #goodfood  #homemade  #lievitomadre  #pan  #bakers  #bake  #homebaker  #smellsamazing  #breadbosses  #bbga  #sağlıklıbeslenme 
Felt like playing around with some more high hydration dough... This time, 90% hydration! Extended the autolyse to 1 hour, before adding levain, and then finally the salt. Also, kept dough a bit cooler, between 75-77degF, during bulk. Crumb shot to follow, gotta let this guy cool down 🌾😉
Felt like playing around with some more high hydration dough... This time, 90% hydration! Extended the autolyse to 1 hour, before adding levain, and then finally the salt. Also, kept dough a bit cooler, between 75-77degF, during bulk. Crumb shot to follow, gotta let this guy cool down 🌾😉
Barra antigua | grano entero lupulado.
Barra antigua | grano entero lupulado.
Prokrastinerar genom att lyssna på @sverigesradio #PåMinuten där bl a @olofwretling och @pia.scen berättar om bävrar, vandrande pinnar och känslokalla psykopater. Jag skrattar så att jäsningen av degen krackelerar. Fan också! #deg #jäsning #surdeg #skrattar #komik #humor #ettgottrskrattförlängerlivet #menkanförstöraenjäsning
300 g whole grain home milled rye
150 g whole grain @breadtopia bread flour
An experiment to see how much the bread flour can lift up the rye, and also because I have some more smoked fish I'd like to eat with it! 
I'm going to use a combination of raisin yeast water for the sugar it provides to boost the fermentation, and sourdough starter for the acid which also helps with rye fermentation "it inactivate a-amylases" 
https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/sourdough-bread

#foodscience #breadexperiments #breadnerd #sourdough #lievitomadre #masamadre #surdeg #sauerteig #eksimaya #naturallyleavened #wildyeasts #fermentation #mockmill #homemilled
300 g whole grain home milled rye 150 g whole grain @breadtopia bread flour An experiment to see how much the bread flour can lift up the rye, and also because I have some more smoked fish I'd like to eat with it! I'm going to use a combination of raisin yeast water for the sugar it provides to boost the fermentation, and sourdough starter for the acid which also helps with rye fermentation "it inactivate a-amylases" https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/sourdough-bread #foodscience  #breadexperiments  #breadnerd  #sourdough  #lievitomadre  #masamadre  #surdeg  #sauerteig  #eksimaya  #naturallyleavened  #wildyeasts  #fermentation  #mockmill  #homemilled 
Scoring sourdough is way more fun than it should be. I love watching scoring videos where, after a swift swipe of the razor, the dough parts. I can usually tell right then and there if my loaf has any chance of developing an ear. 
#sourdough #sourdoughbread #bread #pain #levain #painaulevain #pane #lievitomadre #pan #masamadre #brot #sauerteig #sauerteigbrot #bröd #surdeg #surdegsbröd #brød #surdej #surdejsbrød #torontosourdough #torontofood #torontofoodie #naturallyleavened #homemadebread #wildyeast #baking #natchlev #instabread
Scoring sourdough is way more fun than it should be. I love watching scoring videos where, after a swift swipe of the razor, the dough parts. I can usually tell right then and there if my loaf has any chance of developing an ear. #sourdough  #sourdoughbread  #bread  #pain  #levain  #painaulevain  #pane  #lievitomadre  #pan  #masamadre  #brot  #sauerteig  #sauerteigbrot  #bröd  #surdeg  #surdegsbröd  #brød  #surdej  #surdejsbrød  #torontosourdough  #torontofood  #torontofoodie  #naturallyleavened  #homemadebread  #wildyeast  #baking  #natchlev  #instabread 
Sourdough Pão Nosso! 
Já disse isso aqui, mas vale sempre lembrar, este nome é em homenagem ao mestre @luizamericofcamargo ! Abraços Mestre! 🧡😉🌾
Sourdough Pão Nosso! Já disse isso aqui, mas vale sempre lembrar, este nome é em homenagem ao mestre @luizamericofcamargo ! Abraços Mestre! 🧡😉🌾
Another shot of the carrots and seeds breads from above #corrots #carrotandseeds #sourdough #surdeg #levain #beeshamthebaker #emiliaskolankök
Taze Ekşi mayalı ekmekler ve omlet hazır.. Bugünkü kahvaltının başrol oyuncuları....#ekşimayalıekmek #ekşimaya #ekşimayalı #sourdough#levain #lavainbakery #flour#surdeg #bröd #bakingbread #like4like #hefezopfliebe #kendiekmeginikendinyap #crumb #artisanbread #levan #breadbosses
#vadblirdetförmat #sopplunch såklart 👊 Gröna Linser /Morot / Paprika /Gul Lök /Vitlök /Potatis /Muttitomater /Curry /Chili /Buljong/ Svartpeppar/ Troccomare Örtsalt 🌿 Nybakt #Formbröd 🍞 #surdeg såklart 👊
#vadblirdetförmat  #sopplunch  såklart 👊 Gröna Linser /Morot / Paprika /Gul Lök /Vitlök /Potatis /Muttitomater /Curry /Chili /Buljong/ Svartpeppar/ Troccomare Örtsalt 🌿 Nybakt #Formbröd  🍞 #surdeg  såklart 👊
Amalia visar upp månadens helgbröd👆🏽 Ost & Jalapenos bakat på vetesurdeg och fint råg! 
Lagom hetta som passar perfekt till en svalkande bärs till helgens grillning! 
Bara kom ♥️ Bakas fredag och lördag! #stenugnsbageri #bröd #surdeg #bästabagarna #emmentaler #jalapenos
Fredagens lunch blev en slät potatis och purjolökssoppa med röda linser och nybakat surdegsbröd. #bramatiförskolan #bramatfrångrunden #matgladabarn #förskolemat #förskolekock #surdegsbröd #sourdough #surdeg #nybakat #vegetariskt #södermalmsmontessori
Crumb of the carrots and seeds bread very nice juicy and soft #crumb #carrotandseedbread #soft #sourdough #surdeg #levain #carrot #seeds #goodbread
Another one of the carrots bread #carrotbread #seeds #sourdough #surdeg #levain #beeshamthebaker
Idag har vi två kära favoriter i hyllan! Den sura, som är ett långjäst bröd, och cashew med fetaost 😍 Välkomna in! 🌸 
#brunkebergsbageri #vasastan #bakery #densura #sourdough #surdeg #bread #stockholm
Nybakat😋 Tack för surdegen @cafemollehuset #SurdegenEbbaLouise #surdeg #hembakat