Yöresel sütlü tatlılarımızdan incir uyuşturması #incirtatlısı#güllac#kadayıflımuhallebi # puding #muz#süs#meyve#ceviz#badem#ayvatatlisi#fındık#fıstık#ceviz#badem#leblebi#kuruyemis#şeker#şerbetlitatlılar#sütlactatlı#inciruyuşturması#sütlütatlılar Yöresel sütlü tatlılarımızdan incir uyuşturması
Malzemeler:
15- Tane kuru incir
5- Su bardagı süt
Üzeri için arzuya göre tarçın,ceviz içi
1- Su bardagı şeker
Peynir mayası
Yapilişi:
İncirleri yıkayıp suyu süsüldükden sonra bıçakla normal bi şekilde dograyıp şekerle iyice ezip kaselere paylaştırıp sütüde el dayanacak ısıtıp kasedeki incirlerin üzerine döküp ikişer damla peynir mayası damlatıp üzerlerini uygun bir kapla örtüp tekrar bezle güzelce örtüp iki veya üç saat bekletip tutmuş olan incir uyuşturmalarınızı buzdolabında sogutup üzerine arzuya göre servis yapabilirsiniz
Hayırlı cumalar güllac denince akla hemen ramazan ayi geliyo ama eşimin cani güllac cekerse her zaman yaparim😊😊
GÜLLAÇ
1 litre süt
1, 5 su bardağı şeker
4 adet güllaç yaprağı
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
İÇİ İÇİN
ceviz
ÜZERİ İÇİN
toz antep fıstığı
nar tanesi
Tencereye süt ve şeker alınarak şeker eriyene kadar süt ısıtılır. El yakmayacak sıcaklıkta olması gerekiyor.
Bu arada güllaç yaprakları mutfak makası ile ikiye kesilir.
Derin bir tepsiye 1-2 kepçe süt alınır ve bir parça güllaç yaprağı tepsiye bırakılır üzerine de süt gezdirilerek yaprağın yumuşaması beklenir.
Güllaç yaprağı yumuşadıktan sonra düz olan kenarına ceviz için serilir ve rulo yapılır.
Yapılan rulo sarmal olarak sarılır ve derince bir kaba alınır. Ben borcam kullandım.
Tüm yapraklar aynı şekilde sarıldıktan sonra kalan sütten 1 su bardağı alınır ve içerisine 1 yemek kaşığı gül suyu katılarak karıştırılır. Gül suyu kullanımı isteğe bağlıdır, bence gülsuyu olmadan güllaç eksik oluyor:)
Son olarak hazırlanan süt güllaçların üzerine gezdirilerek, tatlının üzeri süslenir.
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra tatlımız servise hazır.
Daha kolay servis edilmesi ve şık sunumu denemenizi tavsiye ederim.
Deneyeceklere afiyet olsun.
#güllac#sever#bir#koca#güllaci#harika#yapan#ben#mutfakta#zaman#bir#başka
GÜLLAÇ TARİFİ
Geleneksel tatlılarımızdan olan güllaç Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan tariflerimizden.Ramazanın gülü güllaç demişler nede güzel demişler.Çok kolay yapımı 10-15 dakikanızı alacak ve oldukça da hafif bir tatlı.
Malzemelerde damak tadınıza göre değişiklikler yapabilirisiniz.Mesela gül suyunu sevmiyorsanız onun yerine vanilya kullanabilirsiniz.Sütü ısıtıp şekeri ilave ettiğinizde vanilyayı ekleyebilirsiniz.
Üzerini süslemek için farklı kuru yemişler kullanabilirsiniz.
Hazırladığım bu tarifte şeker ölçüsünü biraz azaltmaya çalıştım.Yani bu güllaç tarifi çok şekerli değil.Siz şekerli seviyorsanız 1,5 yerine 2 su bardağı şeker kullanabilirsiniz
Malzemeler:
200 gram güllaç yaprağı(büyük paketlerin yarısı)
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
Gül suyu
Ceviz içi
Antep fıstığı
Kiraz ya da çilek
Hazırlanışı:
Sütü uygun bir tencereye alıp kaynamaya yakın sıcaklığa gelene kadar ısıtın.Eğer açık süt kullanırsanız kaynatıp ılımaya bırakın.Sonra içine toz şekeri atıp karıştırın ve erimesini sağlayın.Sütün ısısı elinizi yakmayacak sıcaklığa gelsin.
Bir tepsinin içine kepçe yardımıyla hazırladığınız şekerli sütten az dökün ve üzerine güllaç yaprağını alın.Üzerine tekrar süt dökün ve her tarafını ıslatınca güllaç yapraklarını uygun bir tepsiye alın.Aralarına tekrar şekerli sütten dökün.Bütün yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.Güllaç yapraklarını tepsinizin boyutuna göre parçalayarak kullanabilirsiniz.Güllaç yapraklarının hepsi bitince kalan sütü tepsinin içine dökün.Üzerindeki süt ilk başta çok görünse bile güllaç yaprakları sütü kısa zamanda çekecektir.Gül suyunu en son üzerine dökeceğiniz sütün içine 2-3 yemek kaşığı ekleyip güllacın üzerine dökün.Birkaç saat buzdolabında dinlenmeye bırakın
Soğuyan güllacın üzerini antep fıstığı, ceviz içi, kiraz yada çilek ile süsleyerek dilimleyip ve servis edin
#güllaç#güllac#güllaçtarifi#tatlı#tatlıtarifi#turkishfoods#turkishdeserts#sütlütatlıtarifi#dessert#desserts#osmanlımutfağı#tencereyemegim#onlinelezzetler#onlinetarifler#lezzetrium#yemekrium#sunumduragi#mukemmellezzetler#paylasim_platformu#tarifgram#lezzetgram#yemekgram#mutfakgram#lezzetkareleri#misss_lezzetler#mavipembesunum
Ramazanın vazgeçilmezi GÜLLAÇ 🌹🌹 7 YAPRAK GÜLLAÇ
2 LİTRE SÜT
2 SU BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET VANİLYA
2 SU BARDAĞI ÇEKİLMİŞ FINDIK
ÜZERİ İÇİN FINDIK İÇİ VE KİRAZ
DİLERSENİZ GÜLSUYU ANTEP FISTIĞI CEVİZ ÜZERİ İÇİNDE NAR TANESİ KİRAZ ŞEKERLEMESİ KULLANABİLİRSİNİZ.. İLK OLARAK SÜTÜ VE ŞEKERİ ISITIYORUZ. SÜT ILIYINCA TEPSİYE DİZDİĞİMİZ GÜLLAÇ YAPRAĞINI HER YERİNİ ISLIYORUZ. AYNI İŞLEMİ 3 DEFA YAPIP ORTASINA FINDIK İÇİNİ ARZUYA GÖRE DAĞITIYORUZ TEKRAR KALAN GÜLLAÇ YAPRAKLARIMIZI SÜT İLE ISLAYIP DOLAPTA SOĞUMASINI BEKLİYORUZ. SERVİSE HAZIR AFİYET OLSUN ;) #güllaç#ramazan#GÜLLAÇ#güllac#gullac#gullaç#sütlütatlı
Ramazanin vazgecilmez tatlilarindan güllac💕 bakalim nasil yapiyoruz... 1 litre süte
1 cubuk tarcin
2 karanfil
1 su bardagindan biraz az seker
1 vanilya
Bunlari tencereye alip seker erinceye kadar isitiyoruz ve kenara aliyoruz..
Gülac yapraklarimizi kabimiza sigcak sekilde kirip yapicagimiz kaba bir sira yerlestiriyoruz ve sütle islatiyoruz.. üzerine bir kat daha gülac yapragi yerlestirip yine sütle islatiyoruz.. 7-8 kat yaptiktan sonra
Cekilmis ceviz ve findik serpistirip üzerine tekrar ayni kat sayisinca gülac yaptaklari yerlestiriyoruz.. kesip üzerini tarcin, fistik meyve ile süsleyip buzdolabindan 2 saat beklettikten sonra servise hazir.. afiyet olsun💕
Istersenizde az az her katinada findik ceviz serpebilirsiniz,,
.
.
#güllac#mutfakkapisigüllac#tatliramazan#iftar#oruc#mutfakkapisitatli#sahanelezzetler#yemekrium#mutfakdamutfak#tatli
