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#本枯節 medias

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2018.5.20
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先週の記録が
まだまだ続きます
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2018.5.16
Cream & Dream
× 
陽だまりダイニング
〜 お出汁香る  一汁一菜の会〜
・
まずは…動画にて
香りをご想像ください
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はぁ…たまりません♡
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帰省してお邪魔するたびに
嬉々としてお出汁を引いて
美味しいご馳走を用意して
くださる@cdfw38さん
・
興味はあるけどなかなか
踏み出せないお出汁生活
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是非、@cdfw38さんから
お出汁生活のきっかけを
学びたい!とお願いをしました
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お出汁の文化の成り立ち
4種類の昆布の特徴
水出しした昆布出汁の味比べ
天然と養殖の違い
同じ産地でも作り手によって
味の違いが生まれること
真こんぶがナゼそう呼ばれるか
煮干しの選び方
本枯節、荒節の違い
鰹が本枯節になるまでのこと
一本釣りの大切さ
本枯節は発酵食品
出汁に正解はない
自分の美味しい!が一番
いい素材を使えば素人でも
美味しくなる
買い物は投票
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私のノートに残っている
言葉の数々
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眺めているだけで
@cdfw38 さんの声とご参加の
皆さんの美味しい感動や
お出汁の香りが次々と
浮かんできます
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キッチンで@cdfw38さんが
お料理の仕上げをして
ダイニングや床で
参加者さんが鰹を削り
それをご主人が
見守ってくださった瞬間が
ありました
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もちろんこれ以上ないくらい
お出汁の香りに包まれて…
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写真を撮ったり
鰹を削る皆さんの応援に
精を出していた私
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その皆さんの様子を眺めながら
何て幸せな空間なんだろう…と
泣いてしまいそうになりました
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大好きな人がいて
お出汁の香りに包まれて
笑い声や美味しい音
本当に幸せな瞬間でした
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そんな特別な
想いの詰まった
@cdfw38さんご飯
本当に本当に
美味しかったです♡
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今回、お出汁について学んで
お出汁の美味しさに
改めて驚きました
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お出汁の香り
お出汁の味
私自身はもちろんですが
子どもたち…家族みんなに
この香りを伝えたい
知っていてほしい
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日本人としての
安心感、身体の喜びを
お出汁は与えてくれる気が
しました
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まずは…
タイコウさんの本枯節
土居さんの昆布
これを仕入れなくては!
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@cdfw38 さん、ご主人さま
ご参加の皆さま
出汁の香りと笑い声に包まれた
楽しいひと時をありがとう
ございました!
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@cdfw38 さんのお料理教室
Cream&Dream(辻堂)では
お出汁にまつわる楽しい
イベントが目白押しです!
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お近くにお住まいの方…
是非ご参加ください!
私も…行きたいです♡♡
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#cream_and_dream#お出汁香る#一汁一菜の会#タイコウ#一本釣り#本枯節#土居#昆布#味比べ#美味しいを通り越して#幸せな味#家族に伝えていきたい#お出汁文化#幸せ過ぎる空間#本当に本当に#ありがとうございました#スキマ時間を好きな時間に#sukima研究所#日常を宝ものに#陽だまりダイニング
… 2018.5.20 ・ 先週の記録が まだまだ続きます ・ ・ 2018.5.16 Cream & Dream × 陽だまりダイニング 〜 お出汁香る 一汁一菜の会〜 ・ まずは…動画にて 香りをご想像ください ・ はぁ…たまりません♡ ・ 帰省してお邪魔するたびに 嬉々としてお出汁を引いて 美味しいご馳走を用意して くださる@cdfw38さん ・ 興味はあるけどなかなか 踏み出せないお出汁生活 ・ 是非、@cdfw38さんから お出汁生活のきっかけを 学びたい!とお願いをしました ・ ・ お出汁の文化の成り立ち 4種類の昆布の特徴 水出しした昆布出汁の味比べ 天然と養殖の違い 同じ産地でも作り手によって 味の違いが生まれること 真こんぶがナゼそう呼ばれるか 煮干しの選び方 本枯節、荒節の違い 鰹が本枯節になるまでのこと 一本釣りの大切さ 本枯節は発酵食品 出汁に正解はない 自分の美味しい!が一番 いい素材を使えば素人でも 美味しくなる 買い物は投票 ・ 私のノートに残っている 言葉の数々 ・ 眺めているだけで @cdfw38 さんの声とご参加の 皆さんの美味しい感動や お出汁の香りが次々と 浮かんできます ・ キッチンで@cdfw38さんが お料理の仕上げをして ダイニングや床で 参加者さんが鰹を削り それをご主人が 見守ってくださった瞬間が ありました ・ もちろんこれ以上ないくらい お出汁の香りに包まれて… ・ 写真を撮ったり 鰹を削る皆さんの応援に 精を出していた私 ・ その皆さんの様子を眺めながら 何て幸せな空間なんだろう…と 泣いてしまいそうになりました ・ 大好きな人がいて お出汁の香りに包まれて 笑い声や美味しい音 本当に幸せな瞬間でした ・ そんな特別な 想いの詰まった @cdfw38さんご飯 本当に本当に 美味しかったです♡ ・ 今回、お出汁について学んで お出汁の美味しさに 改めて驚きました ・ お出汁の香り お出汁の味 私自身はもちろんですが 子どもたち…家族みんなに この香りを伝えたい 知っていてほしい ・ 日本人としての 安心感、身体の喜びを お出汁は与えてくれる気が しました ・ まずは… タイコウさんの本枯節 土居さんの昆布 これを仕入れなくては! ・ @cdfw38 さん、ご主人さま ご参加の皆さま 出汁の香りと笑い声に包まれた 楽しいひと時をありがとう ございました! ・ ・ @cdfw38 さんのお料理教室 Cream&Dream(辻堂)では お出汁にまつわる楽しい イベントが目白押しです! ・ お近くにお住まいの方… 是非ご参加ください! 私も…行きたいです♡♡ ・ #cream_and_dream #お出汁香る #一汁一菜の会 #タイコウ #一本釣り #本枯節 #土居 #昆布 #味比べ #美味しいを通り越して #幸せな味 #家族に伝えていきたい #お出汁文化 #幸せ過ぎる空間 #本当に本当に #ありがとうございました #スキマ時間を好きな時間に #sukima研究所 #日常を宝ものに #陽だまりダイニング 
#枕崎#南薩地場センター
5月17日〜22日
宮城県仙台市の#藤崎百貨店 で開催される
鹿児島・函館フェアに出展
#枕崎市 #鰹節 #本枯節 
#新さつま節 #生利節
#かつおみそ #鰹腹皮 
#枕崎ぶえん鰹 #炭火焼たたき
鰹節の表面を一本一本削る作業。カビ付けの前に荒節の表面をグラインダーで滑らかに削ることでカビが付きやすくなるのです🐟

#枕崎#鹿児島#鰹節#本枯節#鰹家#的場水産#お出汁生活#和魂#枕崎鰹節#かつお節#フタマル#荒節#kagoshima#makurazaki#driedbonito#umami#katsuobushi
無添加で自然本来の美味しさが味わえるお茶漬けが食べたいと、想い続け
とうとう念願叶う😋😋😋 京都でぶぶあられとちりめんじゃこ
ワサビを購入し、鰹で出汁をとり
沖縄の天然塩と有機醤油で
最高のお茶漬け完成✨✨✨ ワサビも色々あるそうで
せっかくなので粘りけのある
ワサビ通の方が選ぶ方を選択

こんなに味わいあるワサビは初めてで
ワサビだけでもいける(笑)

もち米を自分で揚げて
ぶぶあられを作るところから
やったら
もっと美味しいだろうな〜🎵🎵 #無添加
#自然
#美味しい
#味わい
#お茶漬け
#京都
#ぶぶあられ
#わさび
#原了郭
#本枯節
#有機
#天然
#食
#Japanese food
#Natural
無添加で自然本来の美味しさが味わえるお茶漬けが食べたいと、想い続け とうとう念願叶う😋😋😋 京都でぶぶあられとちりめんじゃこ ワサビを購入し、鰹で出汁をとり 沖縄の天然塩と有機醤油で 最高のお茶漬け完成✨✨✨ ワサビも色々あるそうで せっかくなので粘りけのある ワサビ通の方が選ぶ方を選択 こんなに味わいあるワサビは初めてで ワサビだけでもいける(笑) もち米を自分で揚げて ぶぶあられを作るところから やったら もっと美味しいだろうな〜🎵🎵 #無添加  #自然  #美味しい  #味わい  #お茶漬け  #京都  #ぶぶあられ  #わさび  #原了郭  #本枯節  #有機  #天然  #食  #Japanese  food #Natural 
「用の美」
鰹節を作る際に出る木灰を釉薬にした竹之内彬裕先生(宗艸窯)の作品🐟

#枕崎#鹿児島#鰹節#本枯節#鰹家#的場水産#お出汁生活#和魂#枕崎鰹節#かつお節#フタマル#荒節#宗艸窯#kagoshima#makurazaki#driedbonito#umami#katsuobushi
一番だし→さつまいもとひじきの炊き込みご飯→昆布と鰹節の佃煮
だしのもとの昆布と鰹節まで食べ尽くす会。
佃煮がめちゃうま。
#だし #羅臼昆布 #本枯節 #dashi #japanesemixedrice
魚雷@春日 本枯中華そば¥760

サイフォンでスープを温め合わせるので有名なお店。直前に本枯節を合わせるので香りが強く出ている。エスプーマのって、具材も別皿と凝ってるね。スープ旨かった!汁完。

#魚雷 #本枯節 #bondofhearts #ボンドオブハーツ #らーめん #ラーメン #中華そば #麺 #麺活 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム  #лапшарамэн #บะหมี่ราเมน #拉麺 #拉面 #국수 #라면 #도쿄라멘 #도쿄맛집 #ramen #yummy #noodles #noodlelover #foodie #japanesefood #tokyo #japan
魚雷@春日 本枯中華そば¥760 サイフォンでスープを温め合わせるので有名なお店。直前に本枯節を合わせるので香りが強く出ている。エスプーマのって、具材も別皿と凝ってるね。スープ旨かった!汁完。 #魚雷  #本枯節  #bondofhearts  #ボンドオブハーツ  #らーめん  #ラーメン  #中華そば  #麺  #麺活  #ラーメン部  #ラーメン倶楽部  #ラーメンパトロール  #ラーメンインスタグラム  #麺スタグラム  #лапшарамэн  #บะหม ี่ราเมน #拉麺  #拉面  #국수  #라면  #도쿄라멘  #도쿄맛집  #ramen  #yummy  #noodles  #noodlelover  #foodie  #japanesefood  #tokyo  #japan 
【one coffee ONE MISO SOUP】
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雨が多いとお日さまのチカラをより一層感じますね
空が青いだけで元気が出ます
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最近お気に入り
赤出汁×レモンブレンドに
今日はカルダモンをプラスしてみました
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ん〜さわやか♪
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今週もがんばろ!
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#ocom #misosoup #miso #味噌 #katsuobushi #本枯節 #umami #fermentation #発酵 #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
本日の試食会、無事に終了いたしました✨ありがとうございました!また明日も10時から12時、お待ちしています😆

食べてみたい!というお気持ちがあればポチっと投票できるので、来られない方もプロフィールのリンクからぜひ応援お願いいたします🤗

#朝ごはんフェスティバル2018 #指宿ロイヤルホテル #待ってます #本枯節 #だし茶漬け #指宿鰹節
今日は試食会🍴着々と準備が進んでます✨お気軽にお立ち寄りください♪ ♬ ヾ(´︶`♡)ノ ♬ ♪

#指宿ロイヤルホテル #試食会 #だし茶漬け #本枯節 #指宿鰹節 #山川 #指宿市 #指宿
【週末のモーニングもMISO SOUP】
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GWがあけて最初の週末
みなさん待ちに待ってたんではないでしょうか?!(私もその1人)
・
朝から何食べようかなぁ〜とウキウキ
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我が家の目の前はパン屋さんなので
焼きたてを買って、
長野から採りたてを送ってもらったからと、おすそ分けいただいた新鮮アスパラガスで朝食♪
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もちろん❗️
MISO SOUPは欠かせません
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今朝は「赤出汁×オレガノ×レモン」
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アスパラの甘みと赤出汁の渋みが好相性♡
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みなさん、楽しい週末を♪
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#misosoup #miso #味噌 #fermentation #発酵 #umami #katsuobushi #本枯節 #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【週末のモーニングもMISO SOUP】 ・ GWがあけて最初の週末 みなさん待ちに待ってたんではないでしょうか?!(私もその1人) ・ 朝から何食べようかなぁ〜とウキウキ ・ 我が家の目の前はパン屋さんなので 焼きたてを買って、 長野から採りたてを送ってもらったからと、おすそ分けいただいた新鮮アスパラガスで朝食♪ ・ もちろん❗️ MISO SOUPは欠かせません ・ 今朝は「赤出汁×オレガノ×レモン」 ・ アスパラの甘みと赤出汁の渋みが好相性♡ ・ みなさん、楽しい週末を♪ ・ #misosoup  #miso  #味噌  #fermentation  #発酵  #umami  #katsuobushi  #本枯節  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
大阪駅前第2ビルは【芦田屋】さん☆
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炊きたてご飯にブランド卵「黄味子」、更にはお茶碗の柄が透けて見えてしまう、世界一薄い0.1mm!!に削られた「本枯節」をたっぷり乗せた「究極の卵かけご飯」☆
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極薄の本枯節の上品かつ力強い味わいが、炊きたてご飯と卵の最高の調味料になって、えも言われぬ深い味わいに!!
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これぞ日本人に生まれて良かった!!と思える味わいでしたっ(T ^ T)♪
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あまりに美味しかったので、卵かけご飯のみで再アップ(*´罒`*)b(笑)
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#大阪駅 
#梅田グルメ 
#大阪駅前第2ビル 
#大阪駅前第2ビル地下2階 
#激戦区 
#新店 
#ニューオープン 
#ラーメンめし芦田屋 
#芦田屋 
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#グルメな人とつながりたい
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#foodstagram 
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#photojenic
大阪駅前第2ビルは【芦田屋】さん☆ . 炊きたてご飯にブランド卵「黄味子」、更にはお茶碗の柄が透けて見えてしまう、世界一薄い0.1mm!!に削られた「本枯節」をたっぷり乗せた「究極の卵かけご飯」☆ . 極薄の本枯節の上品かつ力強い味わいが、炊きたてご飯と卵の最高の調味料になって、えも言われぬ深い味わいに!! . これぞ日本人に生まれて良かった!!と思える味わいでしたっ(T ^ T)♪ . あまりに美味しかったので、卵かけご飯のみで再アップ(*´罒`*)b(笑) . #大阪駅  #梅田グルメ  #大阪駅前第2ビル  #大阪駅前第2ビル地下2階  #激戦区  #新店  #ニューオープン  #ラーメンめし芦田屋  #芦田屋  #究極の卵かけご飯  #卵かけご飯  #黄味子  #本枯節  #世界一薄い  #繁盛店  #グルメな人とつながりたい  #foodevocator  #foodstagram  #instafoods  #foodporn  #foodie  #foodlover  #yummy  #awsome  #photojenic 
朝ごはんフェスティバル、投票期間本日から17日10時まで✨いよいよ始まりました😆
皆さま応援よろしくおねがいしまーす(≧∀≦) プロフィールのリンクから投票ページにとびます✨

#指宿ロイヤルホテル #朝食バイキング #指宿鰹節 #本枯節 #だし茶漬け #朝ごはんフェスティバル
ゴールデンウィーク直前からの荒天で、思うように天日干し出来ていなかった鰹節。
ようやく 発送出来る状態になりました。
お待たせしている皆さま、明日の土曜日には全て発送致しますので、もうしばらくお待ち下さいませ🙇‍♀️
#枕崎鰹節 #makurazaki 
#katsuobushi #本枯節 
#マルニフーズ
ゴールデンウィーク直前からの荒天で、思うように天日干し出来ていなかった鰹節。 ようやく 発送出来る状態になりました。 お待たせしている皆さま、明日の土曜日には全て発送致しますので、もうしばらくお待ち下さいませ🙇‍♀️ #枕崎鰹節  #makurazaki  #katsuobushi  #本枯節  #マルニフーズ 
【one  coffee ONE MISO SOUP】
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ようやく青空!清々しい金曜は
2年醸造のまろやかな味噌に
レモンで清涼感をプラス🍋
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飲み干す頃にはレモンピールの苦味がほんのり広がってこれまた美味♥︎
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6/4月曜 19:30〜@赤坂見附で世界一簡単なMISO SOUPのworkshop開催です
ご案内はトップページにて☝︎
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#misosoup #miso #味噌 #fermentation #発酵 #umami #katsuobushi #本枯節 #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【one coffee ONE MISO SOUP】 ・ ようやく青空!清々しい金曜は 2年醸造のまろやかな味噌に レモンで清涼感をプラス🍋 ・ 飲み干す頃にはレモンピールの苦味がほんのり広がってこれまた美味♥︎ ・ 6/4月曜 19:30〜@赤坂見附で世界一簡単なMISO SOUPのworkshop開催です ご案内はトップページにて☝︎ ・ #misosoup  #miso  #味噌  #fermentation  #発酵  #umami  #katsuobushi  #本枯節  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
新茶のおいしい季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
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今回は、だしの原料についてご紹介します。
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だしの原料は主に、かつおやまぐろ、昆布などが使われます。原料の組み合わせひとつで、料理の仕上がりが変わります。
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そんな多種多様なだし。
カネ吉で販売している3種類のだしは、だしの専門家たちが熟練の目利きで選び抜いた国産の原料を使用しています。写真は、カネ吉の元気だしで使われている原料です。
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だしを使う際に、どのような原料が使われているか気にしてみるのもいいですね。
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#カネ吉オンライン 
#だし 
#かつお節 
#本枯節 
#宗田鰹 
#めじまぐろ 
#鯖節
新茶のおいしい季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 . 今回は、だしの原料についてご紹介します。 . だしの原料は主に、かつおやまぐろ、昆布などが使われます。原料の組み合わせひとつで、料理の仕上がりが変わります。 . そんな多種多様なだし。 カネ吉で販売している3種類のだしは、だしの専門家たちが熟練の目利きで選び抜いた国産の原料を使用しています。写真は、カネ吉の元気だしで使われている原料です。 . だしを使う際に、どのような原料が使われているか気にしてみるのもいいですね。 . #カネ吉オンライン  #だし  #かつお節  #本枯節  #宗田鰹  #めじまぐろ  #鯖節 
楽天トラベルの朝ごはんフェスティバル2018に「指宿ロイヤルホテル」さんが参加。
指宿鰹節の本枯本節の出汁茶漬けが大人気(^-^)
鹿児島県代表に選ばれるよう応援お願いします!
投票期間は5月11日10時〜17日10時。
#指宿ロイヤルホテル #朝ごはんフェスティバル #指宿鰹節 #本枯節 #本枯れ節#かつおのだし茶漬け #こころ節
昨日は行きたかった新店、大阪駅前第2ビルは「芦田屋」さんへっ( ̄^ ̄)ゞ💨
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お目当ての「肉ちゃんぽん」に、「ごはん」に「かつお節」&「黄味子」をセットでいただきました~!!
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カウンターセンターで、手際良く美味しそうなスープに煮込まれていくたっぷりのお肉と野菜を見てると早く食べたくて理性崩壊(º﹃º )(笑)
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そして、待ちに待った「肉ちゃんぽん」様とのご対麺!!
堪らずスープを啜ると、野菜の甘さたっぷりの優しい味わいがカラダに染み渡る~♥
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そして、このスープにピッタリなテーブルコショーをがっつり投入して、たっぷり過ぎるボリュームのお肉ともっちもちの麺にがっつきつつ、青紫蘇と唐辛子が漬け込まれたお酢をプラスすると更にさっぱりテイストが増してめちゃウマ~♥♥
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そして、ご飯のお供のかつお節!!
世界一薄い、なんと0.1mm!!に削られた本枯節が100円で使い放題って、贅沢すぎるっΣ(゚ω゚ノ)ノマジ!!
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早速ゴハンに載せていただくと、極薄のかつお節が口の中でほどけながら、上品かつ力強い味わいを発して堪らない美味さ(//∇//)ハァー♥
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醤油すら使う必要のない、旨味の固まりでゴハンをがっつき、ちゃんぽんを啜り上げる!!
こんな幸せ毎日味わいたいっ(≧∇≦)☆
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醤油ラーメンに、宇和島めしに、カレーまで!!
まだまだ気になるメニュー盛りだくさんなので、足繁く通うコトになりそうデス♪
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ご馳走サマでしたっ(*´︶`*)♡Thanks!
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#大阪駅 
#梅田グルメ 
#大阪駅前第2ビル 
#大阪駅前第2ビル地下2階 
#激戦区 
#新店 
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#ラーメンめし芦田屋 
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#グルメな人とつながりたい
#foodevocator 
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#foodie 
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#yummy 
#awsome 
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昨日は行きたかった新店、大阪駅前第2ビルは「芦田屋」さんへっ( ̄^ ̄)ゞ💨 . お目当ての「肉ちゃんぽん」に、「ごはん」に「かつお節」&「黄味子」をセットでいただきました~!! . カウンターセンターで、手際良く美味しそうなスープに煮込まれていくたっぷりのお肉と野菜を見てると早く食べたくて理性崩壊(º﹃º )(笑) . そして、待ちに待った「肉ちゃんぽん」様とのご対麺!! 堪らずスープを啜ると、野菜の甘さたっぷりの優しい味わいがカラダに染み渡る~♥ . そして、このスープにピッタリなテーブルコショーをがっつり投入して、たっぷり過ぎるボリュームのお肉ともっちもちの麺にがっつきつつ、青紫蘇と唐辛子が漬け込まれたお酢をプラスすると更にさっぱりテイストが増してめちゃウマ~♥♥ . そして、ご飯のお供のかつお節!! 世界一薄い、なんと0.1mm!!に削られた本枯節が100円で使い放題って、贅沢すぎるっΣ(゚ω゚ノ)ノマジ!! . 早速ゴハンに載せていただくと、極薄のかつお節が口の中でほどけながら、上品かつ力強い味わいを発して堪らない美味さ(//∇//)ハァー♥ . 醤油すら使う必要のない、旨味の固まりでゴハンをがっつき、ちゃんぽんを啜り上げる!! こんな幸せ毎日味わいたいっ(≧∇≦)☆ . 醤油ラーメンに、宇和島めしに、カレーまで!! まだまだ気になるメニュー盛りだくさんなので、足繁く通うコトになりそうデス♪ . ご馳走サマでしたっ(*´︶`*)♡Thanks! . #大阪駅  #梅田グルメ  #大阪駅前第2ビル  #大阪駅前第2ビル地下2階  #激戦区  #新店  #ニューオープン  #ラーメンめし芦田屋  #芦田屋  #肉ちゃんぽん  #本枯節  #世界一薄い  #繁盛店  #グルメな人とつながりたい  #foodevocator  #foodstagram  #instafoods  #foodporn  #foodie  #foodlover  #yummy  #awsome  #photojenic 
鹿児島の本枯節  背節
お客様のご注文でその場で削りました。
かつお節の香り。
幸せ気分❣️(^-^)
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#本枯節#鰹節#削りたて#香り#癒し#幸せ#お腹が空いた#鹿児島#枕崎#乾物#尾張屋#瀬戸銀座通り商店街#瀬戸市seto
残り1台だった鰹節削り器、本日お買い上げいただき完売となりました。

次回入荷は6月初旬〜中旬です。品切れ期間があり申し訳ございません。

ご予約(入荷次第のお取り置き)承ります。

#鰹節削り器 
#かつお削り器
#削りたて鰹節
#本枯節
#出雲
#まつがえや
#松ケ枝屋
#松ヶ枝屋
亀節🐢1匹のカツオを半身の形で節にしたもの。亀の甲羅に見えますか?

#枕崎#鹿児島#鰹節#本枯節#鰹家#的場水産#お出汁生活#和魂#枕崎鰹節#かつお節#フタマル#荒節#kagoshima#makurazaki#driedbonito#umami#katsuobushi
【one coffee ONE MISO SOUP】
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雨の肌寒い朝ですね
心もカラダもあったまるMISO SOUPで今日もスタート!
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本日は 玉造 2年ものの米味噌に
フレッシュなオレガノで清涼感をプラス
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もちろん出汁は #タイコウ の本枯節粉
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おちつくなぁ〜
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#misosoup #miso #味噌 #発酵 #fermentation #katsuobushi #本枯節  #umami #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
本枯節って、

行書体とか筆文字で書きたくなっちゃうと思うのですが、

こういう角度からの提案もいいよなぁ、と思って仕入れてみました。

明日は、土鍋ごはんの講座なので、

ちょっと味見してみようかな。

#一期家一笑#八百屋
#フルーツサンド
#豊橋スーパー#デリ
#ベーカリー#カフェ
#料理教室#いちごやいちえ
#ichigoyaichie
#鰹節
#本枯節 ◆ 一期家一笑
 愛知県豊橋市下地町境田67-3
 OPEN 10:00 - 19:00
 TEL  0532-52-9657
 Holiday  every Sunday
本枯節って、 行書体とか筆文字で書きたくなっちゃうと思うのですが、 こういう角度からの提案もいいよなぁ、と思って仕入れてみました。 明日は、土鍋ごはんの講座なので、 ちょっと味見してみようかな。 #一期家一笑 #八百屋  #フルーツサンド  #豊橋スーパー #デリ  #ベーカリー #カフェ  #料理教室 #いちごやいちえ  #ichigoyaichie  #鰹節  #本枯節  ◆ 一期家一笑 愛知県豊橋市下地町境田67-3 OPEN 10:00 - 19:00 TEL 0532-52-9657 Holiday every Sunday
また大好物いただいた🤤✨
𓆟𓆝𓆜𓆞𓆜𓆝𓆟𓆞
#竹内商店
の♡
#本枯節
の♡
#お出汁引いた
の♡
本日よりダイエット始めた
の♡
#レタスとめかぶの生姜スープ
#わさび醤油アボカド🥑
#わたしの夕食この二皿
#で部
#おうちごはん
2018/05/08
【本物の“だし”を求めて】
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料理の味を引き出すには、 #調味料 の #さしすせそ が大切ですが、 #和食 の基本とも言える #だし はそれらを活かす料理の根幹をなす存在だと言えると思います。
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今回はそんな和食のキーとなる、いやむしろメインと呼べる存在の“だし”の基本を学びに行ってきました!
案内は以前職場でお世話になった、凄腕の #調理師 さんです✨
・
#香川県 は #うどん 文化ということもあり、 #いりこだし が馴染み深い味ですが、今回は基本の #鰹節 です✌️
手に持っているのは薫り豊かでフワッフワな鰹節ですが、色の濃い部分は血合いです。
これを除いて鰹節としたものもあります。
(このまま食べても、もちろんとんでもなく美味しい)
・
pic2 は焙乾(燻して乾燥させる)した #荒節 で、これでもかなり乾燥して硬いのですが、pic3はここから更にカビ付けをして更に脱水を進めた #本枯節 というものでめちゃくちゃ硬いです😧
究極の保存食ですね笑
・
今回、なんとこの貴重な節の断面を見せていただきました!
その断面を比較した写真がpic4です。
荒節でもかなり硬いので見た目の断面はツルッとしているのが見てお分かりかと思いますが、中心近くはややザラザラとしています。
それが本枯節になると、中心部までムラなくツルツルになってるんですね驚
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この鰹節を生かした料理。。何を作ってみるかなー??🤔
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#だし
#ダシ
#だし汁
#管理栄養士
#スポーツ栄養
#スポーツ食育
#食育
2018/05/08 【本物の“だし”を求めて】 ・ 料理の味を引き出すには、 #調味料  の #さしすせそ  が大切ですが、 #和食  の基本とも言える #だし  はそれらを活かす料理の根幹をなす存在だと言えると思います。 ・ 今回はそんな和食のキーとなる、いやむしろメインと呼べる存在の“だし”の基本を学びに行ってきました! 案内は以前職場でお世話になった、凄腕の #調理師  さんです✨ ・ #香川県  は #うどん  文化ということもあり、 #いりこだし  が馴染み深い味ですが、今回は基本の #鰹節  です✌️ 手に持っているのは薫り豊かでフワッフワな鰹節ですが、色の濃い部分は血合いです。 これを除いて鰹節としたものもあります。 (このまま食べても、もちろんとんでもなく美味しい) ・ pic2 は焙乾(燻して乾燥させる)した #荒節  で、これでもかなり乾燥して硬いのですが、pic3はここから更にカビ付けをして更に脱水を進めた #本枯節  というものでめちゃくちゃ硬いです😧 究極の保存食ですね笑 ・ 今回、なんとこの貴重な節の断面を見せていただきました! その断面を比較した写真がpic4です。 荒節でもかなり硬いので見た目の断面はツルッとしているのが見てお分かりかと思いますが、中心近くはややザラザラとしています。 それが本枯節になると、中心部までムラなくツルツルになってるんですね驚 ・ この鰹節を生かした料理。。何を作ってみるかなー??🤔 ・ #だし  #ダシ  #だし汁  #管理栄養士  #スポーツ栄養  #スポーツ食育  #食育 
ホテルの朝食バイキングで提供している本枯節を使ったかつおのだし茶漬け🐟楽天の朝フェスにエントリーしました😆皆さま応援よろしくお願いします✨

ぜひ地元の方にも食べて頂きたいので、試食会を開催することに♪
皆さまお誘い合わせの上お気軽にお越しください♪ ♬ ヾ(´︶`♡)ノ ♬ ♪

#指宿ロイヤルホテル #朝食バイキング #かつおのだし茶漬け #本枯節 #指宿鰹節 #無料試食会 #朝フェス
ホテルの朝食バイキングで提供している本枯節を使ったかつおのだし茶漬け🐟楽天の朝フェスにエントリーしました😆皆さま応援よろしくお願いします✨ ぜひ地元の方にも食べて頂きたいので、試食会を開催することに♪ 皆さまお誘い合わせの上お気軽にお越しください♪ ♬ ヾ(´︶`♡)ノ ♬ ♪ #指宿ロイヤルホテル  #朝食バイキング  #かつおのだし茶漬け  #本枯節  #指宿鰹節  #無料試食会  #朝フェス 
GW、3連休させていただき、日頃出来ない片付け作業などがはかどりました。

本日7日より通常営業です。よろしくお願いいたします。

GW中、鰹節削り器のご注文を続いていただき、在庫が1台となりました。在庫分が無くなりましたら、次回入荷まで一旦品切れとなります。

GW中にいただきましたご注文対応は順次してまいります。よろしくお願いいたします😊

#鰹節削り器
#かつお削り器
#削りたて鰹節
#本枯節
#出雲
#まつがえや
#松ケ枝屋
#松ヶ枝屋
GW、3連休させていただき、日頃出来ない片付け作業などがはかどりました。 本日7日より通常営業です。よろしくお願いいたします。 GW中、鰹節削り器のご注文を続いていただき、在庫が1台となりました。在庫分が無くなりましたら、次回入荷まで一旦品切れとなります。 GW中にいただきましたご注文対応は順次してまいります。よろしくお願いいたします😊 #鰹節削り器  #かつお削り器  #削りたて鰹節  #本枯節  #出雲  #まつがえや  #松ケ枝屋  #松ヶ枝屋 
かつおのぼりと鰹節の伝道師達🐟@杖立温泉

ゴールデンウィークも終了。また来年も杖立温泉でお会いしましょう。

#枕崎#鹿児島#鰹節#本枯節#鰹家#的場水産#お出汁生活#和魂#枕崎鰹節#かつお節#フタマル#荒節#kagoshima#makurazaki#driedbonito#umami#katsuobushi#杖立温泉#カツオのぼり
【1杯のミソスープでスタート】
・
GWもあっという間に明けました
今日からまた元気にスタート❗️
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元気な毎日のMUSTアイテムがMISO SOUP
コーヒーのリラックス効果も良いけど
MISO SOUPも負けてませんよ
ホント、この香りは日本人なら誰でも落ち着くはず
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今日は赤出汁でシンプルだけどコクのある一杯に
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トレーニングもしたし、
お日様は隠れてるけど爽快なスタートです=3
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#misosoup #味噌 #umami #katsuobushi #本枯節 #タイコウ #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【1杯のミソスープでスタート】 ・ GWもあっという間に明けました 今日からまた元気にスタート❗️ ・ 元気な毎日のMUSTアイテムがMISO SOUP コーヒーのリラックス効果も良いけど MISO SOUPも負けてませんよ ホント、この香りは日本人なら誰でも落ち着くはず ・ 今日は赤出汁でシンプルだけどコクのある一杯に ・ トレーニングもしたし、 お日様は隠れてるけど爽快なスタートです=3 ・ #misosoup  #味噌  #umami  #katsuobushi  #本枯節  #タイコウ  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
県民大投票で有名になったラーメン店🍜
勝武士(かつぶし)ラーメンをようやく食べることができました🤗
#鹿児島 #指宿 #ibusuki #鰹節 #本枯節 #豚骨スープ #県民大投票 #指宿駅から歩いて5分
気になってて仕事帰りに寄ったら今日はランチしかやってなかったみたい...
醤油らぁめんで¥1,400
きっとこだわりいっぱいのラーメンなんだろうなー‼︎
早く食べたい‼︎
#赤羽#らぁめん#ラーメン#らーめん#醤油らぁめん#さつま地鶏 #本枯節#淡麗醤油
……………………………………今日、娘に伝えた事。
・枯節の扱い方
・削り方
・一番出汁、二番出汁の取り方
・ふりかけの作り方

枯節を握らせた手を、上から私が握りながら削らせた。
お父さん、痛いよ〜…
こうやって抑えながら最初から最後まで押し出すんだ。覚えておけ。

数滴の醤油を滴らした一番出汁。それと、出汁ガラで作ったふりかけだけでご飯をペロリ。

お父さん、おいしい!

良かったね。忘れるなよ。

#本枯節#枕崎鰹節 #鰹節削り器#日本の味#本物の味
……………………………………今日、娘に伝えた事。 ・枯節の扱い方 ・削り方 ・一番出汁、二番出汁の取り方 ・ふりかけの作り方 枯節を握らせた手を、上から私が握りながら削らせた。 お父さん、痛いよ〜… こうやって抑えながら最初から最後まで押し出すんだ。覚えておけ。 数滴の醤油を滴らした一番出汁。それと、出汁ガラで作ったふりかけだけでご飯をペロリ。 お父さん、おいしい! 良かったね。忘れるなよ。 #本枯節 #枕崎鰹節  #鰹節削り器 #日本の味 #本物の味 
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TAKETORA🍜

勝武士ラーメン「開聞岳」注文!

スープを一口飲んだ瞬間
かつおダシの旨みが!
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とんこつスープとかつお節ってこんなに合うとは✨
最高級のかつお節 本枯節  使ってるのね

麺も好みで美味しかったー!! 待った甲斐がありました💕

竹内涼真くん似の店員さん♡に
店主さんの顔ピックおねだりしてもらってきました♡
ごちそうさま😍
お腹も乙女心も満たされました

#TAKETORA
#勝武士ラーメン
#かつお節 #本枯節
#指宿旅行 #gw #キャンプ
#キャンプ#kagoshima 
#登山女子 
#gw #camp
#姶良市 #キッズインストラクター #kagoshima #姶良市 #家庭教育学級 #登録講師
#子育て講座 #子ども向け #大人向け #社員研修
#子どものやる気を引き出す魔法の質問 で
#自分のやる気をも引き出す魔法の質問 #シャンパンタワーの法則 
#夢を実現するための魔法の質問 #ライフワーク
. TAKETORA🍜 勝武士ラーメン「開聞岳」注文! スープを一口飲んだ瞬間 かつおダシの旨みが! . とんこつスープとかつお節ってこんなに合うとは✨ 最高級のかつお節 本枯節 使ってるのね 麺も好みで美味しかったー!! 待った甲斐がありました💕 竹内涼真くん似の店員さん♡に 店主さんの顔ピックおねだりしてもらってきました♡ ごちそうさま😍 お腹も乙女心も満たされました #TAKETORA  #勝武士ラーメン  #かつお節  #本枯節  #指宿旅行  #gw  #キャンプ  #キャンプ #kagoshima  #登山女子  #gw  #camp  #姶良市  #キッズインストラクター  #kagoshima  #姶良市  #家庭教育学級  #登録講師  #子育て講座  #子ども向け  #大人向け  #社員研修  #子どものやる気を引き出す魔法の質問  で #自分のやる気をも引き出す魔法の質問  #シャンパンタワーの法則   #夢を実現するための魔法の質問  #ライフワーク 
【one coffee ONE MISO SOUP】
・
1杯のコーヒー飲んだら
1杯のミソスープ飲もう!
・
Projectを密かに立ち上げました
・
ご賛同いただけるチームメンバー募集中❗️
・
詳しくはこれから発信しますので
是非ともフォローよろしくお願いします
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ミソスープはパンにもあうのです☝︎
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#misosoup #miso #味噌 #本枯節 #タイコウ #umami #katsuobushi #honkarebushi #発酵 #fermentation #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【one coffee ONE MISO SOUP】 ・ 1杯のコーヒー飲んだら 1杯のミソスープ飲もう! ・ Projectを密かに立ち上げました ・ ご賛同いただけるチームメンバー募集中❗️ ・ 詳しくはこれから発信しますので 是非ともフォローよろしくお願いします ・ ミソスープはパンにもあうのです☝︎ ・ #misosoup  #miso  #味噌  #本枯節  #タイコウ  #umami  #katsuobushi  #honkarebushi  #発酵  #fermentation  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
焼津本枯節…
小さくなって
鰹節じゃないみたい

#焼津
#本枯節
焼津本枯節… 小さくなって 鰹節じゃないみたい #焼津  #本枯節 
*
How much you know about Katsuobushi and Konbu ?
なぜ鰹節は南国で作られるの?
昆布は?
*
#DiscoverJapan #日本食紀行
Location:鹿児島県/Kagoshima pref@枕崎市立神本町/Makurazaki 
#peregrinationtrip #kagoshima #kagoshimagram #sugatavie #springinjapan #fujingaho #fujingahoshop #sugalabo #鰹節 #枕崎鰹節 #本枯節 #燻製小屋 #smokehouse #fumoir #薩摩節
究極のラーメンに出会った。

やばい(*`・ω・)ゞ!それしか言えない。

何から何までこだわる手作り。
魚粉は使わない。鰹節の本枯節を使用したラーメン。

スープも0.01gから計り
その濃度により鰹節出汁の濃度もかえる。
丁寧な手捌き。

チャーシューは生ハムスライサーで薄くスライス。
ラーメン別添え。ラーメンスープにじゃぶじゃぶのようにサッとく蔵せ柔らかいまま食べるのが一番うまいと笑顔の亭主。

そんなラーメンを造る亭主が最高で、おいしいものが一番!
おいしいを突き詰めると、シンプルで素材を生かしたもの。と楽しそうに語ってくれる。そしてこの亭主、アルバイトさんにも絶対怒らない。怒るポイントで?楽しそうにクイズにする?

地元のじいちゃん、ばあちゃんも汁を飲み干すスープ。

わたしも人生初飲み干しました。

心が踊る料理人さん。ありがつお。ありがつお。

遠いけれどまた必ず戻りがつおします。

#笹井 
#究極のラーメン
#本枯節 
#おいしい
#シンプル #丁寧
究極のラーメンに出会った。 やばい(*`・ω・)ゞ!それしか言えない。 何から何までこだわる手作り。 魚粉は使わない。鰹節の本枯節を使用したラーメン。 スープも0.01gから計り その濃度により鰹節出汁の濃度もかえる。 丁寧な手捌き。 チャーシューは生ハムスライサーで薄くスライス。 ラーメン別添え。ラーメンスープにじゃぶじゃぶのようにサッとく蔵せ柔らかいまま食べるのが一番うまいと笑顔の亭主。 そんなラーメンを造る亭主が最高で、おいしいものが一番! おいしいを突き詰めると、シンプルで素材を生かしたもの。と楽しそうに語ってくれる。そしてこの亭主、アルバイトさんにも絶対怒らない。怒るポイントで?楽しそうにクイズにする? 地元のじいちゃん、ばあちゃんも汁を飲み干すスープ。 わたしも人生初飲み干しました。 心が踊る料理人さん。ありがつお。ありがつお。 遠いけれどまた必ず戻りがつおします。 #笹井   #究極のラーメン  #本枯節   #おいしい  #シンプル  #丁寧 
鰹節削りの正解が未だにわからない(´-`).。oO
少し粉々になってしまう鰹節たち。
これでも美味しい出汁は取れるものの、くるくるっ!と削るには、刃をもっと引っ込ませればいいのかな?
#鰹節 #鰹節削り #鰹節削り器 #出汁 #出汁の取り方 #本枯節 #bonito #washoku #dashi
#和食
指宿の名店編。みんなの台所瑠風(るりかぜ)さんです‼
JR指宿駅のすぐ前、雀通りと呼ばれる通りの一軒目にお店を構え、もうすぐ6周年を迎えますが、新鮮な魚介類を中心に旨いお料理をご提供、それでいてアットホームでリーズナブルな価格、絶大な支持を得ている、おもてなしの心溢れる優良店です😆👏
昨日はうちの奥さんのバースデーのお祝い🎁🎂で久しぶりにお邪魔して、手始めにあらかじめお願いしていた旬の白身魚の昆布締め&お寿司、そこに大将ご夫婦ゆかりの久留米の銘酒「鶯(ウグイス)」を頂きましたが、これが昆布締めやお寿司と相まって、めちゃめちゃ旨い😆❕
そして食べ盛りの3人の👦👧たちが次から次へと注文、大将や奥さんが忙しい中次々にお料理を出して下さり、締めには鰹節の最高級品である指宿の「本枯れ節」で取った出汁に、これまた指宿の「菜の花カンパチ」の刺身たっぷりの「瑠風茶漬け」まで食べ尽くして、大将にも「えっ😱😱❗もう食べおわったのかい⁉マジか…凄い食欲だね~👍」と言わしめてしまいました😅
まぁ食い意地が張っているのは、両親に似たんだからしゃあないか😆
瑠風さん、単独そして「お野菜ひろめ隊+(プラス)」というグループでの市内外でのイベントでのご出店を次々にされ、そして新たに間もなく「千ベロ」(2杯のドリンク&おつまみで1,000円)まで始めることを企画されていて、指宿のPRのためにも頑張ってくださり、本当に有難い限りです🙏🙏🙏
いやぁ~、がっつい旨んまかったです💕
あいがともさげもした🙇🙇🙇👍
#指宿#いぶすき#瑠風#みんなの台所瑠風#もうすぐ6周年#結婚20周年#おめでとうございます#アットホーム#リーズナブル#寿司#菜の花カンパチ#指宿鰹節#本枯節#出汁#最高級#おもてなし#お野菜ひろめ隊+ #イベント#千ベロ#楽しみ#ibusuki#Kagoshima#delicious#congratulations#omotenashi#instagram#あいがともさげもした#指宿グルメ#指宿の名店#指宿に感謝
指宿の名店編。みんなの台所瑠風(るりかぜ)さんです‼ JR指宿駅のすぐ前、雀通りと呼ばれる通りの一軒目にお店を構え、もうすぐ6周年を迎えますが、新鮮な魚介類を中心に旨いお料理をご提供、それでいてアットホームでリーズナブルな価格、絶大な支持を得ている、おもてなしの心溢れる優良店です😆👏 昨日はうちの奥さんのバースデーのお祝い🎁🎂で久しぶりにお邪魔して、手始めにあらかじめお願いしていた旬の白身魚の昆布締め&お寿司、そこに大将ご夫婦ゆかりの久留米の銘酒「鶯(ウグイス)」を頂きましたが、これが昆布締めやお寿司と相まって、めちゃめちゃ旨い😆❕ そして食べ盛りの3人の👦👧たちが次から次へと注文、大将や奥さんが忙しい中次々にお料理を出して下さり、締めには鰹節の最高級品である指宿の「本枯れ節」で取った出汁に、これまた指宿の「菜の花カンパチ」の刺身たっぷりの「瑠風茶漬け」まで食べ尽くして、大将にも「えっ😱😱❗もう食べおわったのかい⁉マジか…凄い食欲だね~👍」と言わしめてしまいました😅 まぁ食い意地が張っているのは、両親に似たんだからしゃあないか😆 瑠風さん、単独そして「お野菜ひろめ隊+(プラス)」というグループでの市内外でのイベントでのご出店を次々にされ、そして新たに間もなく「千ベロ」(2杯のドリンク&おつまみで1,000円)まで始めることを企画されていて、指宿のPRのためにも頑張ってくださり、本当に有難い限りです🙏🙏🙏 いやぁ~、がっつい旨んまかったです💕 あいがともさげもした🙇🙇🙇👍 #指宿 #いぶすき #瑠風 #みんなの台所瑠風 #もうすぐ6周年 #結婚20周年 #おめでとうございます #アットホーム #リーズナブル #寿司 #菜の花カンパチ #指宿鰹節 #本枯節 #出汁 #最高級 #おもてなし #お野菜ひろめ隊 + #イベント #千ベロ #楽しみ #ibusuki #Kagoshima #delicious #congratulations #omotenashi #instagram #あいがともさげもした #指宿グルメ #指宿の名店 #指宿に感謝 
杖立温泉で枕崎鰹節の削り体験&出汁蕎麦の振る舞いもうすぐ始まりますよ🐟♨️ #枕崎#鹿児島#鰹節#本枯節#鰹家#的場水産#お出汁生活#和魂#枕崎鰹節#かつお節#フタマル#kagoshima#makurazaki#driedbonito#umami#katsuobushi
#杖立温泉
山梨県からメンテナンスご依頼いただきました。

1枚目→メンテナンス終了後、刃を調整して綺麗に削れるようになりました。

2枚目→お預かり時はサビが見受けられました。また、刃がかなり出た状態でした。

3枚目→研いで復活✨

ご注文いただいた本枯節と一緒に発送いたします。

#鰹節削り器
#かつお削り器
#削りたて鰹節
#本枯節
#出雲
#まつがえや
#松ケ枝屋
#松ヶ枝屋
山梨県からメンテナンスご依頼いただきました。 1枚目→メンテナンス終了後、刃を調整して綺麗に削れるようになりました。 2枚目→お預かり時はサビが見受けられました。また、刃がかなり出た状態でした。 3枚目→研いで復活✨ ご注文いただいた本枯節と一緒に発送いたします。 #鰹節削り器  #かつお削り器  #削りたて鰹節  #本枯節  #出雲  #まつがえや  #松ケ枝屋  #松ヶ枝屋 
万人がうまいと唸る鰹節。

え???そりゃ高いですよ。安くする気もありません。なんなら値上げしたいぐらいです。

日本でオンリーワン&ナンバーワン目利きが育てた鰹節。素材となる鰹の産地や鮮度は当然、釣られ方や流通方法まで一切の妥協を許さない。コストと時間をかけても質をとる。当然量は確保できない。

誰が見ても誰が口にしても素晴らしいものが安い訳がない。

もし安価で売っているなら、それは、生産者を泣かせていることだ。生産者に潤いと誇りがなくなれば、和食の源であるダシ文化が崩壊する。

日本の大切な文化を守るため、生産者とその家族を守るため、このほんまもんの価値をわかっていただけるお客様がたくさんいることを信じて、当店では食品の背景を加味した仕入れ値及び適正価格を設定します。

#フレンドフーズ #friendfood #京都 #北山 #下鴨 #スーパーマーケット #健康食  #風漣堂 #こだわらないスーパーマーケット #おいしさ専門店 #自分の子どもに食べさせたい #タイコウ #鰹節 #食文化を守る #フレンドフーズの当たり前 #本枯節 #生産者を守る #伝統をつなぐ #出汁取り教室 #だしはこれ #花くらべ #だしこころ
万人がうまいと唸る鰹節。 え???そりゃ高いですよ。安くする気もありません。なんなら値上げしたいぐらいです。 日本でオンリーワン&ナンバーワン目利きが育てた鰹節。素材となる鰹の産地や鮮度は当然、釣られ方や流通方法まで一切の妥協を許さない。コストと時間をかけても質をとる。当然量は確保できない。 誰が見ても誰が口にしても素晴らしいものが安い訳がない。 もし安価で売っているなら、それは、生産者を泣かせていることだ。生産者に潤いと誇りがなくなれば、和食の源であるダシ文化が崩壊する。 日本の大切な文化を守るため、生産者とその家族を守るため、このほんまもんの価値をわかっていただけるお客様がたくさんいることを信じて、当店では食品の背景を加味した仕入れ値及び適正価格を設定します。 #フレンドフーズ  #friendfood  #京都  #北山  #下鴨  #スーパーマーケット  #健康食  #風漣堂  #こだわらないスーパーマーケット  #おいしさ専門店  #自分の子どもに食べさせたい  #タイコウ  #鰹節  #食文化を守る  #フレンドフーズの当たり前  #本枯節  #生産者を守る  #伝統をつなぐ  #出汁取り教室  #だしはこれ  #花くらべ  #だしこころ 
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去年11月に販売していた
「ぶし団子🍡」が大好評につき
かえってきました(((o(*゚▽゚*)o)))
最高級の本枯節がたっぷりのった焼きたて団子で
キャストにも人気の商品なんですよ✨✨
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5月末までの限定です♪♪
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#nicoe#浜松#静岡#浜松カフェ#五穀屋#発酵#だんご#一休み#本枯節#和菓子#お茶 #おやつ #五穀#にこだま#インスタ映え #カフェ巡り #カフェ#和#お茶菓子#女子旅 #女子会 #かつお節#焼きたて#instafood #instagood#japanese #foodie#foodstagram #写真好きな人と繋がりたい #カメラ好きな人と繋がりたい
. . 去年11月に販売していた 「ぶし団子🍡」が大好評につき かえってきました(((o(*゚▽゚*)o))) 最高級の本枯節がたっぷりのった焼きたて団子で キャストにも人気の商品なんですよ✨✨ . 5月末までの限定です♪♪ . . #nicoe #浜松 #静岡 #浜松カフェ #五穀屋 #発酵 #だんご #一休み #本枯節 #和菓子 #お茶  #おやつ  #五穀 #にこだま #インスタ映え  #カフェ巡り  #カフェ #和 #お茶菓子 #女子旅  #女子会  #かつお節 #焼きたて #instafood  #instagood #japanese  #foodie #foodstagram  #写真好きな人と繋がりたい  #カメラ好きな人と繋がりたい 
本枯節の出汁をサイフォンで抽出するスープは淡麗で上質な鰹風味。トッピングが後乗せとなっているのも、まずはラーメンそのものを味わって欲しいからだろう。濃厚煮干に食べ疲れを感じたら、淡麗鰹出汁で!

#東京ラーメン#文京区ラーメン#小石川ラーメン#春日ラーメン#東京グルメ#東京ランチ#魚介 #魚介ラーメン#本枯節 #鰹節 #サイフォン#淡麗
5年連続ミシュラン一ツ星
手打ち蕎麦 風来蕎へ♩

和のぬくもりのある器もお店の雰囲気もお味もとってもよかった💓👘 .
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#筍の天ぷら 
#おぼろ豆腐
#本枯節  と天然の昆布
#無農薬有機栽培 
#国産蕎麦 #自家製粉 
#木桶仕込み醤油 
#こだわりの水
荒節🐟
「焙乾」の過程を経て出来上がり。燻しの薫り高いのが特徴です。

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Shaving dry bonito 鰹節 to make Japanese broth called Dashi 出汁.  Traditional Japanese cuisine.
#kyoto #kyotofood #japanesefood #japantraditional #authentic #鰹箱 #本枯節 #木山 #京都
久々名店シリーズのラストは町田相模原界隈の超人気店で特製塩らーめんを堪能。夜は混んでいるけど並び無し😌
スープは透き通るようなアッサリさと確かな旨味が調和し、細麺ながら小麦の味もしっかりと。具材はどれもレベル高いがレアチャーシューは最初の生々しさも好きだし、最後にスープ熱で薄ピンクになった状態も極上でした。
テンション少し上がるなー😋
#ラーメン #中村麺三郎商店 #塩らーめん #特製#レアチャーシュー #鶏チャーシュー#豚チャーシュー#チャーシュー三種 #自家製麺 #国産小麦 #清湯スープ #比内地鶏 #丸鶏 #徳島産地鶏#鶏ガラ #豚骨#牛骨 #煮干し #本枯節 #塩ダレ #海塩#岩塩 #浅蜊 #貝柱 #昆布 #行列店 #相模原 #淵野辺 #ラーメンtry新人賞
久々名店シリーズのラストは町田相模原界隈の超人気店で特製塩らーめんを堪能。夜は混んでいるけど並び無し😌 スープは透き通るようなアッサリさと確かな旨味が調和し、細麺ながら小麦の味もしっかりと。具材はどれもレベル高いがレアチャーシューは最初の生々しさも好きだし、最後にスープ熱で薄ピンクになった状態も極上でした。 テンション少し上がるなー😋 #ラーメン  #中村麺三郎商店  #塩らーめん  #特製 #レアチャーシュー  #鶏チャーシュー #豚チャーシュー #チャーシュー三種  #自家製麺  #国産小麦  #清湯スープ  #比内地鶏  #丸鶏  #徳島産地鶏 #鶏ガラ  #豚骨 #牛骨  #煮干し  #本枯節  #塩ダレ  #海塩 #岩塩  #浅蜊  #貝柱  #昆布  #行列店  #相模原  #淵野辺  #ラーメンtry新人賞 
本日の営業は終了しました。
ありがとうございました。
明日より当店オリジナルの
タンタンメンを限定販売
致します。
宜しくお願います。

#タンタンメン #辛い
#辛さは #調整 #出来ます
#煮干しも #若干 #変えました
#本枯節 #マグロ節
#軽井沢  #佐久市
鰹節削り器、完成!
寸法は測って切ってくださってますが
トンカチトンカチは自分で。
削りたて鰹節楽しみだあー!
#鰹節#鰹節削り器#一本釣り本節#本枯節#初めて見た#自宅で削り節
一番カビ付け。弊社ではカビを噴霧しないで焦らずじっと自然な生育を待ちます🐟

#枕崎#鹿児島#鰹節#本枯節#鰹家#的場水産#お出汁生活#和魂#枕崎鰹節#かつお節#フタマル#kagoshima#makurazaki#driedbonito#umami#katsuobushi