Surfeamos la tercer ola; Desde nuestro inicio manejamos distinto métodos de extracción de café... ¿Y eso qué es?
COLD BREW (Toddy).- Con un tiempo de extracción en frío de 12 a 24 hrs. Y un nivel de acidez hasta 67% menor a un café convencional.
DRIPPER V60.- Método simple y rapido, nos brinda un café, claro y ligero, y con mayor aroma.
CHEMEX.- Catalogado como uno de los mejores diseños de los tiempo modernos, desde 1941 ofrece un café de cuerpo ligero e intenso sabor.
PRENSA FRANCESA.- Dispositivo de preparación por inmersión completa con un filtro de malla metálica; Conserva la mayoría de sus aceites dando una extracción con mucho cuerpo y textura.
Entre calor y frío, cold brew coffee!. Productor: José Miguel Franco
Finca: El Chalahuite
Proceso: Lavado, Doble Fermentación, 1250 MSNM
Veracruz
Tostado por @adhoc_cafe
